Коньяк — это крепкий алкогольный напиток, который поражает своим чутким ароматом и изысканным вкусом. В других странах его именуют «бренди», в РФ же его привыкли называть «коньяк», хоть и с этической точки зрения это не совсем верно.
Бренди — ключевое название для каждого крепкого напитка, произведенного при использовании удвоенного уровня дистилляции из нового вина или сока плодоносных деревьев. Крепость коньяка может составлять до 65 градусов.
Коньяк — это один из видов бренди, но изготовляется он исключительно на территории Французской Республики, по определенной фиксированной рецептуре и из определенных сортов винограда. Название напитка основано на имени города, в котором произрастают виноградники.
В самом начале коньяк получается прозрачным, почти бесцветным. Потом в него помещают дубовые почки, которые делают напиток более насыщенным. Именно поэтому он имеет такой древесный оттенок. Иногда добавляют карамель, чтобы сделать цвет более ярким.
После процедуры выдержки напиток разливают по емкостям и закупоривают. После розлива вкус коньяка не изменится. Срок годности напитка неограниченный, он может храниться многие годы, а то и века, постепенно становясь все крепче и насыщеннее.
Выдержка напитка всегда наносится на бутылку перед отправлением на полки с алкогольной продукцией. Она обозначается следующими аббревиатурами:
Спирт напитка выдерживается около 2 лет. Он считается самым маленьким сроком выдержки. Аромат у этого коньяка содержит легкие нотки фруктового вкуса. В большинстве случаев его употребляют те, кто предпочитает небольшой градус в алкоголе.
Спирт напитка выдерживается около 4 лет. Во вкусе ощущаются легкие нотки специй, орехов и ванили. Прекрасно подойдет для истинного гурмана.
Спирт напитка выдерживается от 10 и более лет. Ранее, до 2018 года, по стандарту минимальная выдержка спирта составляла 6 лет. Под действием длительной выдержки напиток становится более плотным и маслянистым. Его вкус и аромат становятся более сложными для восприятия. В нем сочетаются вкусы: дыма, табака, специй, небольшой доли ванили. Данная выдержка отлично подойдет для тех, кто ценит богатство и изящество. Ведь коньяк с такой выдержкой не может стоить дешево.
На территории России, Армении, Грузии и многих других государств бренди производят из плодов винограда, которые будут повторять вкусовые сочетания и технологию выработки коньяка. В этих странах классифицирование напитка осуществляется по звездам. По ним можно понять, сколько именно выдерживался напиток перед тем, как оказался на полках магазина. Например, если на этикетке изображено три звезды, значит, напиток выдерживался в течение трех лет.
Благодаря идеально выработанной рецептуре создания коньяка получается передать идеальный вкус и аромат в сочетании с нотками не только древесного аромата, но и сладких плодовых фруктов.
