В данном видео будет очень подробно показана сборка ярусного торта на 15 кг, покажем как покрыть торт мастикой не классическим способом, рецепт каменного ганаша под мастику, вафельный декор, дающий объемную текстуру и много советов. Свадебный торт 4 яруса, вес 15 кг, высота 65 см без декора и диаметры ярусов: Д 10,14,18 и 22 см Высота каждого яруса 18,17,15 и 14 см РЕЦЕПТ крем чиз на сливках Сливки 33% жирности 110гр Сливочно-творожный крем-чиз 220 Сахар 30 гр РЕЦЕПТ каменного ганаша для выравнивания торта Д 16см Шоколад содержанием какао масла 56% - 470 Мягкое сливочное масло 240 гр Свадьба была 27.06.2023 В какое время начинался каждый этап в данном торте: 25.06 (20.00) Выпечка бисквита 25.06 (20.00) Шоколадный ганаш и карамель 26.06 (10.00) Сборка торта (склеивание торта) 26.06 (12.00) Вафельный цветок 26.06 (17.00) Выравнивание ярусов 26.06 (20.00) Покрытие торта мастикой. Но можно было покрывать и утром следующего дня . Чтобы не терять время решили сделать это с вечера. 27.06. (7.00) Сборка всех 4х ярусов в 1 торт 27.06. (9.00-12.00) Приклеивание вафельного декора и декорирование торта Охлаждение торта перед доставкой до 15.00 ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте
Полезное видео по ссылкам : Как сделать подложку для торта своими руками https://www.youtube.com/watch?v=4h0ss...
Домашняя соленая карамель
Подробное видео выравнивания торта
Как изолировать живые цветы от торта
Шоколадный крем для выравнивания торта
Шоколадный бисквит на кипятке
ВАРИАНТЫ СБОРКИ ЯРУСНЫХ ТОРТОВ: Как правильно собрать торт на 4 яруса
Как собрать 3х ярусный торт
Сборка свадебного торта на 3 яруса
Торт муляж
Как собрать 2х ярусный торт
Развалился ярусный торт. ОШИБКИ!
Мы сделали видео более удобным и можно кликнуть на временной отрезок ниже и вы попадете на нужный момент в видео, но лучше смотрите все, чтобы не пропустить нюансов. 00:00 Ярусный свадебный торт 00:26 Диаметры и вес ярусного торта 01:14 Как разрезать бисквит ровно 03:03 Крем чиз для начинки 04:10 Подложка для ярусного торта 05:28 Как рассчитать высоту оси для ярусного торта 05:59 Сборка ярусного торта 09:26 Каменный ганаш под мастику 11:10 Выравнивание торта ганашем 12:26 Как сделать четкий край торта при выравнивании 13:09 Обтяжка торта мастикой 16:04 Как сделать четки края мастики 17:37 Опоры в ярусный торт 18:57 Для чего нужны опоры и ось в торте 20:36 Вафельный цветок 27:42 Объемная текстура на торте из вафельной бумаги 28:59 Вафельные рюши на торте 29:44 Декорирование свадебного торта 31:03 Транспортировка торта Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус. Подробнее: https://www.youtube.com/channel/UC6-Zbhf2ArRqpnaGW6_V9Ow/join
Подписывайтесь Instagram https://www.instagram.com/sestry_cakes/
TikTok
Наш сайт
Контакты: Сотрудничество и реклама h.evgeniya89@gmail.com Instagram @sestry_cakes #cake #ярусныйторт #студиясестры #сборкаторта
