Выпуск подготовлен командой
Оглавление: 0:37 Какие продукты стоит включить в детское меню? 5:29 Пищевая пирамида для ребенка 6:21 Принципы ПП для детей 9:21 Примерное детское меню 11:05 Детское меню на 1 день 11:54 Запрещенные продукты для детей 12:55 Вегетарианство: подходит ли оно детям? Детский организм непрерывно растет и развивается, и чтобы все биологические процессы протекали в нем правильно, важно обеспечить поступление достаточного количества питательных веществ вместе с пищей. Рассмотрим универсальные принципы сбалансированного питания для детей, соблюдая которые Вы сможете укрепить здоровье ребенка и удовлетворить потребности растущего организма. Ежедневный рацион ребенка должен полностью удовлетворять его потребности в белках, углеводах и жирах, а также витаминах и микроэлементах. Именно поэтому меню должно быть разнообразным и четко спланированным. • Белки – строительный материал для всего организма. • Пищевые волокна – нормализуют работу пищеварительного тракта, помогают формировать каловые массы, сорбируют и выводят метаболиты. • Жиры – обеспечивают правильное функционирование нервной системы. • Витамины и минералы – укрепляют иммунитет, помогают предупредить различные болезни. • Вода – помогает организму очиститься от токсинов, усвоить растворенные питательные вещества. А теперь рассмотрим основные продукты, которые должны присутствовать в меню ребенка. Обязательно должны быть в ежедневном меню в виде каш, которые насыщают организм сложными углеводами, витаминами и минералами. Можете предлагать ребенку кукурузную, рисовую, гречневую каши, а также блюда из овсянки и пшена. Это основной источник полноценного белка, а также витаминов. В рацион можно включить блюда из нежирных сортов продукта – индейки, кролика, курицы, говядины. Для максимального сохранения всех питательных веществ готовить блюда лучше на пару или запекать. Оптимальный вариант – рубленое мясо в виде запеканок, котлет, тефтелей. Этот продукт должен обязательно присутствовать в рационе ребенка хотя бы 2 – 3 раза в неделю. Он насытит организм аминокислотами, полиненасыщенными жирами, а также фосфором, железом, фтором. В меню лучше включать нежирные сорта рыбы, готовить на пару или запекать в духовке. Это источники комплекса витаминов и минералов, а также клетчатки, пищевых волокон и пектина. Употреблять их следует частично в свежем виде, а также использовать для приготовления всевозможных запеканок, супов, компотов, салатов. А чтобы получить максимум пользы, лучше использовать овощи и фрукты по сезону, причем выбирать те, которые произрастают в Вашем регионе (а лучше – на собственном огороде). Цитрусовые следует давать детям в ограниченном количестве во избежание развития аллергических реакций. Продукты этой группы являются источником легкоусваиваемого кальция, аминокислот, витамина Д, молочного сахара, минералов. Молоко, кефир, творог, ряженку, йогурт (лучше домашнего приготовления) необходимо ежедневно включать в рацион ребенка любого возраста. Употреблять их можно как в свежем виде, так и готовить молочные супы, запеканки, сырники. Также является полезным продуктом, содержит множество витаминов и минералов, необходимых для полноценного функционирования детского организма. НО! Педиатры рекомендуют знакомить детей с хлебом после года. Детям до трех лет лучше предлагать бездрожжевой хлеб, поскольку дрожжевые изделия могут спровоцировать повышенное газообразование и расстройство стула. После трех лет предложите ребенку пшеничный хлеб с отрубями, который является лидером по содержанию витаминов и минеральных веществ. В идеале и детям, и взрослым следует употреблять хлеб, приготовленный самостоятельно. Это прекрасный источник сложных углеводов, обеспечивающих энергией. Кроме того, макаронные изделия содержат комплекс минералов, помогающих защитить организм ребенка от различных болезней и укрепить иммунитет. В рацион стоит включать только макароны из твердых сортов пшеницы. Источник жирных кислот, витаминов А и Е. Для получения пользы достаточно заправить любой салат ложкой этого продукта. В детское меню следует включать наиболее полезные виды масел – оливковое, льняное, подсолнечное. Также в рационе ребенка должно присутствовать сливочное масло с жирностью 82,5%: • До года: до 5 г в сутки. • С года до трех: 6 – 10 г в сутки. • После трех лет: 15 г в сутки. Не менее ценный, чем масло, источник белка и витаминов А, Е, Д.
