История со вкусом Gebrentemelsupp. Татьяна Владимировна Ренье расскажет о том, как приготовить суп с жареной мукой, почему она не готовила его 30 лет? Почему немцы России готовят многие блюда с мукой, как научить 3-летних внуков готовить национальные блюда и, как готовить без морковки? И почему приходится учить старшую сестру готовить мамины блюда? Рецепт супа с жареной мукой/ Gebrentemelsupp: Состав: Вода/Бульон – 2,5 литра, Картофель – 200 гр., Мука 300 гр., Кефир – 150 мл., Сода – 0,5 чайной ложки., Лук – 1 шт., Масло подсолнечное/свиной жир/сливочное масло – 1 ст. ложка, Лавровый лист – по вкусу., Соль – по вкусу. Процесс приготовления супа с жареной мукой: • В воду/бульон отправить картофель, нарезанный кубиками. • Мелко нарезать луковицу, обжарить на сковороде и добавить в суп. • Добавить соль и варить до готовности картофеля. • В это время приготовить тесто на Kleis/Галушки. Для этого смешать 250 грамм муки, 150 мл кефира и 0,5 чайной ложки соды. Замесить не мягкое тесто. • На сковороду добавить масло и муку (на 1 порцию супа – 1 столовая ложка муки). В видео обжариваем на свином жиру. Постоянно перемешивая, обжарить муку до золотистого цвета. Gebrentemel/Обжаренную муку пересыпать в тарелку. • Когда картофель приготовиться, в полученный суп опустить галушки, зачерпывая тесто ложкой. • После того, как галушки всплывут и покипят 3-5 минуты, добавить обжаренную муку. • Суп едят как горячим, так и холодным (если суп сделан на воде). По желанию добавить зелень. Приятного аппетита вместе с #EckArtRezept «Мероприятие «Истории со вкусом/Geschichte mit Geschmack» реализуется при поддержке Ассоциации общественных объединений «Международный союз немецкой культуры» в рамках Программы поддержки российских немцев в соответствии с решением Российско-Германской Межправительственной комиссии по вопросам российских немцев». ********************** ********************** Geschichte mit Geschmack „Gebretemelsupp“. Tatiana Vladimirovna erz"ahlt wie man eine Suppe mit gebratenem Mehr kocht und warum hat sie diese Suppe 30 Jahre nicht gekocht hatte. Warum kochen die Deutschen viele Speisen mit dem Mehl, wie man den 3 -j"ahrige Enkelkindern Nationalgerichte beibringt und wie kocht man ohne M"ohre? Und warum soll man die "altere Schwester kochen lehren? Das Rezept von der Suppe mit dem gebratenen Mehl – „Gebrentemelsupp“: Zutaten: Wasser oder Br"uhe – 2,5 Liter Kartoffeln – 200 Gramm Mehl – 300 Gramm Kefir – 150 Ml Natron – 0,5 Teel"offel Sonnenblumen"ol/ Schweinefett/ Butter - 1 Essl"offel Lorbeerbl"atter – nach dem Geschmack Salz – nach dem Geschmack Zubereitung der Suppe mit gebratenem Mehl: • In das Wasser/ in die Br"uhe gew"urfelten Kartoffeln zugeben. • Zwiebel klein schneiden, auf die Pfanne braten und in die Suppe zugeben. • Salz zugeben und bis die Kartoffeln fertig sind kochen • Inzwischen den Teig f"ur das Kleis vorbereiten. Daf"ur 250 Gramm Mehl, 150 Ml Kefir und 0,5 zeel"offel Natron mischen. Einen weichen Teil kneten. • Auf die Pfanne "Ol und Mehl zugeben (f"ur 1 Portion – 1 Essl"offel). Im Video braten wir auf dem Schweinefett. St"andig r"uhrend Mehl bis goldene Farbe braten. „Gebrentemel“ in die Teller umsch"utten. • Wenn die Kartoffeln fertig sind, in die einstehende Suppe Kleis senken, dabei den Teil mit dem L"offel sch"opfen. • Nachdem das Kleis raufkommt und 3-5 Minuten siedet, „Gebrentemel“ zugeben. • Die Suppe isst man sowohl heiss als auch kalt (falls mit dem Wasser). Beliebig das Kraut zugeben. Guten Appetit zusammen mit #EckArtRezept Die Aktion „Geschichte mit Geschmack“ wird mit Unterst"utzung von Assoziation der gesellschaftlichen Vereine „Internationaler Verband der deutschen Kultur“ im Rahmen des Unterst"utzungsprogramms der Russlanddeutschen in "Ubereinstimmung mit der Entscheidung der Russland-Deutschen zwischenstaatliche Kommission realisiert.
