Сегодня мы делаем итальянский сыр Таледжио. Полутвердый сыр из коровьего молока, квадратной формы. Его корочка промывается раствором и мы получаем интересный цвет от розового до тепло-коричневой, с вкраплениями сероватой плесени, фруктовым ароматом, сладким вкусом. Структура – полумягкая, эластичная с созреванием размягчающаяся. Также сегодня у нас Валансе. Мягкий сыр из козьего молока. Форма только в виде усеченной пирамидки. В момент созревания посыпается золой и сверху обволакивается тонким слоем белой плесени. Обладает очень нежным и сливочным вкусом с ароматом полевых цветов. И напоследок, Рикотта. Итальянский традиционный сыр из сыворотки. Вам будет интересно узнать, что Рикотта на порядок полезнее творога, который является крайне популярным продуктом в России. Параллельно вы узнаете: - сколько можно заработать на сыре за день работы, но здесь главное все правильно вырастить и продать - с чего нужно начинать путь в сыроделие, - что вам понадобится на первом этапе Кроме этого мы проводим розыгрыш набора начинающего сыродела. Чтобы принять в нём участие вам нужно: 1. Подписаться на канал 2. Поставить лайк этому видео 3. Оставить комментарий Я лично выберу победителя и он получит приз. В следующих сериях будем наблюдать за созреванием, ухаживать за сыром и узнавать тонкости аффинажа. Поэтому - подпишитесь на канал и не забудьте нажать колокольчик
