Мій курс з інтернет-маркетингу
Залишай заявку, зараз діють спеціальні умови Для швидкого зв'язку: +380 50 741 16 93 Юлія (Telegram, Viber, WhatsApp) email: hello@para.school Моя агенція з інтернет-маркетингу
Дзвони або пиши: +380950821652 (Вікторія) email: victoria@para.agency Вітання! Цей випуск обіцяє бути дуже цікавим, оскільки ми познайомимося з карпатськими сироварами, поговоримо про різницю в утриманні овець та кіз, а також дізнаємося секрети приготування справжніх крафтових сирів. Починається наша подорож з козиної ферми у селі Яворів, де заправляють Іван Адідас, його син Назар та дружина Назара - Ліана. Іван розпочне свою розповідь з опису різних порід кіз. Так ми дізнаємося, що на фермі живуть Зааненські кози, Ламанчі, Нубійські та Альпійські гірські, і про те, які особливості має кожна порода. Як виявилося, кози – дуже розумні тварини, яких можна навчити навіть давати лапу. При вмілому дресируванні кози можуть навіть виступати у цирку. Але й шкоди вони завдають немало – якщо не вслідкувати, то можуть поїсти дерева та навіть квіти. Також дізнаємося про чистоплотність кіз. Далі Іван розкаже нам, як спочатку планував розводити овець, і чому зрештою зупинив свій вибір на козах. Також ми поговоримо про розмноження кіз та дізнаємося, що 1 самець здатен обслуговувати аж 50 самок. Іван з Назаром розповідатимуть також і про те, скільки часу виношує потомство коза, як народжує і у який термін це має відбутися. Гуцульська сироварня: https://www.instagram.com/hutsul_goat_cheese_factory/
Наступна локація, до якої ми прямуємо – це «Дідова хатчина». Це місце, де не тільки виготовляють смачний сир, але й знайомлять з давнім гуцульським побутом та традиціями. Дарина, співвласниця простору, розповість нам про свій бренд сиру – Brynza.za. Ми потрапимо у хатину, де дозріває сир, і дізнаємося, що таке «жива ватра» та чому вона не має згасати протягом 5 місяців. Далі нас чекає знайомство з вівчарем Миколою. Це 26-річний хлопець, який має великий досвід, і вже встиг попрацювати і з коровами, і з козами, і з вівцями. Він розповість, як часто доять овець, скільки молока дає одна вівця за сезон та скільки з цього молока можна виготовити сиру. Микола покаже нам місце зберігання будзу та розкаже, як і скільки він має дозрівати. Brynza.za: https://www.instagram.com/brynza.za/
Далі ми вирушаємо у село Річка, де живе пані Оля, яка займається давнім ремеслом – виготовленням сирних коників. Секрет рецепту цих смаколиків вона дізналася від своєї мами, і досі старанно його дотримується. Такі коники виготовляли ще у часу голоду, і вимінювали їх на зерно, муку та хліб. Сирні коники пані Оля робить із коров’ячого будзу, який також виготовляє сама. Свою продукцію майстриня готує і для себе, і на замовлення, і для продажу на Косівському ринку. Ми дізнаємося, що сирні коники можна не тільки їсти, а ще й засушити, тим самим зробивши із них цікавий сувенір. У цьому випуску: 00:03 Вступ 01:15 Приїзд у «Гуцульську сироварню» 02:44 Про різні породи кіз 04:19 Вартість кіз 04:32 Звідки прийшла ідея створення козиної ферми? 06:16 Про чистоплотність кіз 07:09 Чим зовні відрізняються різні породи кіз 09:03 Чому фермери віддали перевагу козам, а не вівцям? 09:22 Про козлів та народження козенят 11:21 Про школу цифрових навичок Пара та агенцію Пара Agency 13:39 Приїзд у «Дідову хатчину» 14:47 Реалізація сиру 15:28 Які види сирів виробляють у «Дідовій хатчині»? 16:53 Знайомство з вівчарем Миколою 17:20 Особливості проживання вівчарів 18:11 Скільки молока дає вівця за сезон і як часто їх доять? 21:03 Технологія виготовлення бринзи 22:24 Дорога до пані Олі 24:38 Технологія виробництва сирних коників 27:28 Де пані Оля продає сирні коники та чи їдять їх місцеві? 28:14 Трохи про гуцульську їжу 28:48 Як Річка змінилася за останні 30-40 років? 30:54 Розмова з місцевими хлопчиками 32:05 Пошук помічника 33:32 Про переваги автоматичних доїльних апаратів 35:29 Специфічний запах кіз 37:11 Чому для кіз так важливо тепло? 39:01 Чому Івана називають Адідас? 39:51 Робота автоматичної сироварні 42:26 Скільки інвестицій вкладено у ферму? 43:28 Співпраця «Дідової хатчини» з мережами магазинів 46:24 Відмінності гуцульської бринзи від звичайної 48:24 Що важливо для створення сироварні 51:03 Чому Дарина вирішила збудувати великий будинок на фермі? 55:45 Чому Іван не їде заробляти закордон? 56:57 Колиба на фермі Івана Адідаса. Розповідь про тверді сири 59:34 Розповідь Ліани про дегустацію сирів 1:01:14 Козотерапія 01:02:17 Прощання #карпати #сири #сироварня
