Сыроварни Доктор Градус -
Самогонные аппараты -
Скидка 10% на любую сыроварню: промокод: "Chechil" _____________________________________________________________ Сыр Косичка (Чечил) Рассольный сыр, родственник сулугуни. Оборудование и инвентарь: - сыроварня Чизмен - Компакт - плоская форма для сыра или дуршлаг; - шумовка; - мерные ложки; - емкость для посола; - мерные стаканы. Ингредиенты - 9 л молока коровьего; - жидкий сычужный фермент 1/2 ч.л.; - лимонная кислота 1 ст. ложка; - соль для приготовления рассола. Важно!!! Выбор молока: используйте только сырое фермерское молоко, пакетированное молоко не годно для приготовления сыра, так как его нагревают до 75С. Нужно ли пастеризовать молоко перед приготовление сыра? Молоко необходимо пастеризовать если вы покупали его, например, на рынке, в незнакомом хозяйстве, или оно от разных коров. Можно обойтись без пастеризации, если вы берете его в проверенном и известном вам месте, оно от одной коровы. Пастеризация: молоко следует нагреть до температуры 63-65 градусов и поддерживать температуру в течении 30 минут, чтобы изничтожить возможную патогенную микрофлору. Если вы не уверены в качестве сырого или разливного молока пастеризуйте его при температуре 65-75С самостоятельно. Подписка на канал
Доктор Градус - Магазин самогонных аппаратов, домашних пивоварен и товаров для домашнего виноделия. Спиртовые дрожжи, солод и хмель.
Пью только своё! Группа Вконтакте https://vk.com/doctorgradus_magazin
Форум
Инстаграм https://www.instagram.com/doctor_gradus/
Facebook https://www.facebook.com/dgradus/
