Рецепт здесь
Бисквит 0:04 Разливаем на формы 3:53 Достали бисквиты из духовки 5:15 Кофейный концентрат 6:21 Намелака 7:49 Сборка торта 10:17 Крем 14:15 Используемые насадки 17:30 Продолжение сборки торта 18:27 Мусс 23:48 Заливаем мусс 29:27 Продолжаем собирать торт 31:52 Достали торт из холодильника 34:19 Узор из крема 35:58 Велюр 39:09 Декор 45:14 Разрезаем торт 47:23 •сливочный мусс •кофейная намелака •ванильный бисквит •шоколадно - кофейный крем •шоколадный велюр _______ Основной вкус в торте - насыщенный кофейный. Как будто мягкую сливочную карамель сделали не такой сладкой и добавили к ней крепкий кофе. Получилась намелака с ощутимой, но приятной горчинкой в послевкусии Внутри торта влажный бисквит и воздушный мусс на маскарпоне. Мусс похож на сливочную мороженку, а бисквит не имеет явного вкуса, он подстраивается под соседа и мы ощущаем только его мягкость и сочность Кусь... Ещё один взмах вилочки И тут нам попадается шоколадно-кофейный крем Однородная бархатистая текстура, уже знакомая нам горчинка, умеренная сладость и лёгкая терпкость какао И в завершении - хруст тонкого слоя темного шоколада в велюре Он как бы есть - но его сразу нет... И ручки уже тянутся к следующему кусочку
