Ингредиенты для кейк-попсов (около 18 шт): Для бисквита диаметром 18 см (можете использовать свой рецепт): - 3 яйца С1; - 130 гр сахара; - 90 гр муки; - разрыхлитель 2 гр; Для начинки: - целый бисквит 18 см; - 80 гр масла сливочного; - 50 гр сгущенного молока; Для покрытия: - шоколад белый 80-100 гр (для панд и для мордочки медвежат); - мастика черная и белая по 50 гр (для панд); - белый краситель диоксид титана (если хотите чтоб панды белые получились); - шоколад молочный 80-100 гр (для медвежат); - шоколад темный 20 гр (для рисования глаз и носа); - по 2 чайные ложки растительного масла на плитку шоколада 80-100 гр. Шоколад подойдет Аленка, Воздушный, Российский, Бабаевский (без добавок). Так же можно использовать профессиональный шоколад в галетах Калебаут, Сикао и др. Инвентарь: - форма для бисквита 18 см; - пергамент; - палочки 10-15 см (пластиковые палочки как для чупа-чупсов, коктейльные трубочки, палочки для мороженого). Этапы приготовления: 1. Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром минуты 2-3. Масса должна увеличиться в объеме и побелеть, стать густой. Просеиваем и вмешиваем муку+разрыхлитель, муку добавляем частям, миксер на низких оборотах либо вмешиваем вручную. Выпекаем 40 мин в форме диаметром 18 см, при температуре 170 гр. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Даем бисквиту остыть и приступаем к готовке кейк попсов. 2. Готовим бисквитную массу, смешиваем бисквит, масло и сгущенку. 3. Катаем шарики из приготовленной массы, убираем в морозильник на минут 15. 4. Подправляем шарики, делаем более ровными и снова убираем в морозильник на минут 15-20. 5. Измельчаем шоколад, добавляем к нему по 2 чайной ложки растительного масла и краситель при необходимости. Топим в микроволновке или на водяной бане. 6. С помощью растопленного шоколада закрепляем шарики на палочках и убираем в морозильник (если они не успели затвердеть). 7. Покрываем кейк попсы шоколадом и декорируем. 8. Перед подачей на стол или упаковкой, кейк попсы необходимо охладить в холодильнике чтоб шоколад полностью застыл. Срок хранение кейк попсов с составом как в рецепте - до 5 суток в холодильнике. Для упаковки я использую коробку от капкейков. Если упаковывать в пакеты есть риск, что кейк попсы потрескаются, помнутся. --- Подписывайтесь на мой Instagram https://www.instagram.com/i_am_slastie/
Добавляйтесь в группу Вконтакте https://vk.com/mk_slastie
