С кожурой (по черному) 1)Орехи срезать с двух сторон (неглубоко) 2) вымачивать в проточной воде 10 дней 3) залить орехи известковой водой на 12 часов ( сухая известь 70 грамм на 1 литр воды, растворить отстоять сутки, профильтровать) 4) промыть орехи проточной водой 5 часов 5)проварить орехи в квасцовой воде 15 минут (15 грамм алюмокалиевых квасцов на 1 литр воды) 6) промыть орехи проточной водой 5 часов 7) прокипятить орехи в чистой воде, слить воду. 8) НАКОЛОТЬ ОРЕХИ ( 8-10 дырочек) 9) варить орехи в сахарном сиропе трижды по 10 минут, через каждые 10-12 часов) ( пропорции сиропа; на литровую банку орехов 1 кг сахара и 750 мл воды) 10) четвертый раз закладываем специи и варим до густоты ( специи на 10литров варенья; корица 12 грамм, кардамон 5 грамм, гвоздика 6 грамм, один лимон) В видеорецепте ошибка последовательности !( сначало этап с квасцами, после накалываем орехи) Поддержать канал НА БЛАГИЕ ДЕЯНИЯ KredoBank 5355 1761 9199 2559
