Данный вид плова отличается тем, что лук обжаривается в первую очередь, перед закладкой мяса, и цвет от этого получается более насыщенным. Масло тоже важная составляющая этого блюда, и лучшим для приготовления плова является курдюк. Подписывайтесь на наш телеграмм чат. АФГАЕНКАЗАНС. Рис лазер 2кг Говядина 2 кг Морковь красная и желтая 2 кг Лук 300 гр Зира 10 гр Соль 40 гр курдюк 200гр масло подсолнечное 200мл Зигир 200 Несмотря на название, это самый традиционный рецепт плова, по которому готовят во множестве ташкентских семей. Своим именем чайханский плов обязан старой ташкентской традиции «ош», когда мужчины собираются по четвергам в чайхане собственно «на ош», что означает «на плов». И в старых махаллинских чайханах до сих пор плов готовит кто-то из собравшихся мужчин, по очереди. Готовит так, как научили в семье. Вот и стал этот ташкентский плов «чайханским».
