Ферментированный веганский сыр - это разновидность сыра, который проходит процесс ферментации, аналогично тому, который используется при производстве традиционного молочного сыра. Для ферментации могут применяться различные методы, включая использование пробиотиков или естественных ферментов. Этот процесс придает веганскому сыру более насыщенный вкус и характерную текстуру, что делает его ближе к опыту употребления традиционного молочного сыра. Ссылка на рецепт сыр «Альтицкий» из семечек подсолнуха
