Реализовано по программе «Импортозамещение» Научитесь профессионально делать 12 видов сыров и получите гос.удостоверение по специальности «Мастер-сыровар» Постоянно действует центр подготовки мастеров-сыроваров в городе Москва, Щелковское шоссе 100,корпус 108, офис 218. Обучение – 7 дней. Стоимость обучения – 65000 рублей. В стоимость входит: проживание, трансфер, обучение. Практическое и теоретическое обучение производится по трем учебным планам: первый - мягкие сыры типа моцареллы, риккоты, адыгейский, сулугуни, бурато, паста филлата; второй - сыры с плесенью - бри, камамбер, рокфор; третий - твердые сыры - масдам, гауда, эдам. Преподавание ведет Бедных Борис Степанович. Чему Вы научитель на курсах: Вы получите практические навыки выработки сыров: 1mozzarellago1 2borattogo1 3caciotta1 4ricotta1 Моцарелла мягкий молодой сыр из южной Италии. Чаще всего используется в пицце, свежих салатах, закусках Буррата относится к сортам волокнистого сыра. История появления насчитывает всего сто лет, но, тем не менее, он стал популярен во всем мире Качотта итальянский полумягкий столовый сыр с закрытой текстурой (без глазков). Его готовят используя различные сорта молока, а также дополняя различными добавками Рикотта мягкий, итальянский творожный сыр из сыворотки с зернистой текстурой и нежным вкусом 5brigo1 6camambergo1 7maasdam1 8rockfor1 Бри мягкий сыр из коровьего молока. Один из самых знаменитых французских сыров, известный по всему миру Камамбер сорт мягкого жирного сыра из коровьего молока. Имеет нежный, чуть грибной вкус. Снаружи покрыт корочкой Рокфор сорт французского сыра, относящийся к голубым сырам. Рассыпчатый сыр с прожилками зеленой плесени Маасдам сыр отличают большие дырки и сладковатый вкус. Относится к сырам натурального вызревания По пожеланиям наших студентов ранних потоков, в программу также вошли: 9adygeygo 10brinzago2 Адыгейский сыр национальное блюдо черкесской кухни. Одна из разновидностей мягких сыров, относящихся к категории «без созревания» Брынза рассольный сыр, изготавливаемый из коровьего, козьего или овечьего молока. Вкус и запах брынзы кисломолочные, в меру солёные В начале С самого первого дня Вы начинаете делать сыры самостоятельно, своими руками, по подсказкам преподавателя. Никаких скучных многочасовых лекций, только практика. Вы поймете что такое сырное зерно, как с ним работать и проводить другие процессы (плавление, самопрессование, формование и т.д.) Курсы мастеров-сыроваров на Щелковском шоссе 100
