Подписывайся на канал:
Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Edimdoma
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте:
Лобио Ингредиенты: фасоль лима — 500 г, сыр имеретинский — 200 г, лук-порей — 1 шт., лук репчатый — 2 шт., грецкие орехи — 70 г, базилик — 1 пучок, кинза — 1 пучок, тархун — 1 пучок, петрушка — 1 пучок, тимьян свежий — 1 пучок, чеснок — 1 зубчик, уксус винный на эстрагоне — 50 мл, оливковое масло — 3 ст. л., хмели-сунели — 1 ч. л., корица молотая — 1/2 ч. л., кориандр молотый — 1/4 ч. л., перец черный горошком — 1/4 ч. л., гвоздика — 2 шт., перец красный острый молотый — 1 щепотка, соль морская — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности, в конце посолить. Воду слить и сохранить. 2. Имеретинский сыр замочить в воде на час. 3. Лук почистить и нарезать полукольцами, светлую часть лука-порея — тонкими кольцами. 4. Листья кинзы и базилика мелко порубить. 5. Разогреть в сковороде оливковое масло и поджарить лук. 6. Добавить к луку готовую фасоль, перемешать и потушить пару минут на медленном огне. 7. Уксус влить в небольшую кастрюлю, добавить листья тархуна и прогреть все на небольшом огне. 8. Чеснок почистить. 9. Грецкие орехи растереть в ступке с чесноком и щепоткой соли в однородную мелкую крошку. 10. Черный перец горошком и кориандр растереть в ступке. 11. Добавить в фасоль орехи с чесноком, уксус с тархуном, кинзу и базилик, черный перец с кориандром, листья сухого тимьяна и сунели. 12. Имеретинский сыр вынуть из воды и натереть на мелкой терке. 13. Растереть в ступке гвоздику, корицу, красный острый перец. 14. Всыпать в сыр растертые специи, влить пару ложек отвара фасоли и вымешать все до консистенции густой сметаны. 15. Добавить в лобио приправленный имеретинский сыр, присыпать листьями петрушки и подавать. Приятного аппетита! 00:00 Обжариваем лук. 03:20 Добавляем фасоль. 04:20 Добавляем приправы и орехи. 08:06 Имеретинский сыр и сунели.
