Пирожки в духовке и пирожки жареные из этого постного теста для пирожков действительно уникальны по своей структуре и вкусу, а все это благодаря «заварке», но не чайной - приготовим мягкие пирожки с картошкой и воздушные пирожки с капустой, вам останется выбрать по вкусу. Как лепить пирожки, чтобы они не лопались в духовке, чтобы внутри не было пустоты и как сделать вкусное постное дрожжевое тесто без яиц и молочных продуктов, которое продлит свежесть выпечке и будет не сухим, несмотря на свой скромный состав! Делюсь своими секретами, оцените видео – не забудьте. Удачной выпечки! Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах Следующее видео – хлеб из заварного теста, не пропусти! (ссылка появится уже скоро) https://www.youtube.com/playlist?list=PLY1C7KrR0HuCiTU9vrX4vSnGxSBExy283
https://www.youtube.com/playlist?list=PLY1C7KrR0HuAKABE1jMLKNLbmQ3uZQoNW
https://www.youtube.com/playlist?list=PLY1C7KrR0HuCngfK7orR1DUhgbLkpPPQQ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLY1C7KrR0HuBcLeWxFlzLHglsK2PV9BWG
Тайминг: 00:53 как правильно жарить лук 01:10 что сначала пассеровать лук или морковь 02:05 начинка из капусты для пирожков 03:15 картофельная начинка для пирожков 03:54 тесто для пирожков 06:18 что дает заварка (не чайная, конечно) 06:58 какое тесто для пирожков должно быть 07:29 при какой температуре оставить тесто для брожения лучше 07:57 лепим пирожки, форма пирожков 08:54 почему пирожки лопаются по бокам 09:06 лепим пирожки с картошкой 09:34 форма пирожков с капустой 10:38 чем смазывать постную выпечку 11:57 как придать блеск постной выпечке 12:10 пирожки с картошкой 12:16 пирожки с капустой 12:22 не пропустите! Про дрожжи (читаем на упаковке и отмеряем для теста!) 7-8 г дрожжей берем для рецепта из пачки где 10 г на 1 кг муки; 9 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на 1 кг муки; 10 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки; свежих прессованных дрожжей 21-25 г. в чайной ложке без горки - 3 г сухих дрожжей, с горкой 5 в столовой ложке 20 г свежих дрожжей *стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов. Ингредиенты для теста: Готовим заварку: мука – 60 г = 3 ст.л. сахар – 40 г = 2 ст.л. соль – 12 г = 1,5 ч.л. растительное масло – 40 мл = 4 ст.л. вода горячая (90-95°C) - 200 мл = 1 стакан* Быстрая Опара: дрожжи прессованные (см. выше) - 21 г вода теплая - 200 мл = 1 стакан* мука - 20 г = 1 ст.л. Тесто для пирожков: заварка быстрая опара мука - 620 (+/-) = 5 стаканов* - 1,5 ст.л. Начинка для пирожков из капусты: лук - 120 г = 1/2 шт. морковь - 60 г = 1/2 шт. капуста - 300 г = 1/4 кочана растительное масло - 15 мл = 3 ч.л. соль, перец - по вкусу. Начинка для пирожков из картофеля: лук - 120 г = 1/2 шт. картофель - 250 г = 2 шт. среднего размера растительное масло - 20 мл = 2 ст.л. соль, перец - по вкусу. Дополнительно: сода - 4 г = 0,5 ч.л. вода теплая - 50 мл = 5 ст.л. Вес сырого теста: 1170 г Выход: 20 шт. Температура выпечки: 200 °C / 392 °F Время выпечки: 25 (+/-) минут НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» https://www.youtube.com/channel/UCFsret_CFa2AZ2IdcLhikpg/
Нас можно найти ЗДЕСЬ КАНАЛ НА Дзене
Инстаграм https://www.instagram.com/edanalyuboivkus/
Вконтакте https://vk.com/edanaluboivkus
Одноклассники https://ok.ru/edanaluboivkus
Телеграм канал
ТикТок
Наш сайт
Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после! #еданалюбойвкус #рецепты #пирожки #постныепирожки #пирожкискапустой #пирожкискартошкой #пирожкивдуховке #рецептпирожков #пирожкижареные #выпечка #постноетесто #безяиц #постнаявыпечка #тестодляпирожков #заварноетесто
