Салат с грибами. Жареные шампиньоны с фасолью - два полезных продукта в одном постном блюде. Простой рецепт, как пожарить грибы шампиньоны я уже давал в прошлом ролике. Попались маленькие шампиньоны, поэтому в этот полезный фасолевый салат грибки готовить буду целиком, немного только подрежу ножки. Фасоль для салата - консервированная белая, готовить не требуется, только отцедить жидкость (кто хочет может даже промыть). Салат будет с грибами, морковью и луком. Лука для рецепта салата возьму два вида, репчатый 1 луковицу, для пассерования с морковью и маленькую луковичку салатного (красного/крымского) для колору, его мелко порежу и посыплю в финале приготовления. Готовить буду грибы на сковороде, всыпав их, когда лук/морковь уже пассерованы до золотистого. Чтобы получился вкусный салат с шампиньонами, их надо готовить, концентрируя вкус. Сначала жарю шампиньоны с пассеровными овощами на открытой сковороде 5 мин., солю/перчу. Обжарив немного, накрываю крышкой и тушу грибы на медленном огне 20 мин.. У меня шляпки шампиньонов маленькие, получились очень аккуратно. Смешиваю все с фасолью в достаточно большой посуде. Не забываю, что это полезный салат, поэтому в конце добавляю к грибам чеснок через чеснокодавилку и мелкопорезанный салатный лук с рубленной зеленью. Это полноценный «пп обед», если есть с хлебом (я взял домашний хлеб с оливками – рецепт будет). Рецепт постный, пригоден для большинства дней поста. Так почему я назвал блюдо из жареных шампиньонов с фасолью вдвойне полезным? В описании к плейлисту «Рецепты из фасоли/чечевицы..» https://www.youtube.com/playlist?list=PLiAY8vReVQ4FA0L0wJmpVLjaOiRMiKteK
я достаточно подробно рассказывал о способности блюд из фасоли снижать уровень сахара крови, при совместном приеме с углеводной пищей – «эффекте второго блюда». Помимо этого, оказалось, что грибы способны бороться с другим опасным врагом – атеросклерозом. По данным исследования, опубликованного в 2010 гг. в журнале Nutrition Journal – атерогенез (формирование атеросклеротической бляшки на стенке сосуда), связан с воспалительным процессом и повреждающим действием моноцитов на эндотелий сосудистой стенки. Но нутриенты, содержащиеся в грибах способны подавлять этот этап воспаления и тем самым снижать уровень адгезии и проникновения липидов в стенку сосуда. Исследовалась эффективность десятка грибов и победителем по выраженности положительного эффекта опять оказался белый шампиньон. Почему опять? – потому, что я уже рассказывал про положительный эффект шампиньонов в профилактике рака груди у женщин (смотрите описание плейлиста – «Рецепты с грибами»). https://www.youtube.com/playlist?list=PLiAY8vReVQ4H5GdKxgy9tfbdl9bsmvUOY
В общем надо задавать вопрос не «Как приготовить салат с грибами и фасолью?», а «Как провести профилактику диабета, атеросклероза и рака всего лишь приготовив салат с шампиньонами и белой фасолью?» Мой лечебный пошаговый рецепт салата с жареными грибами и консервированной фасолью: 1. Отцедить 1 банку белой консервированной фасоли без соуса. Жидкость нам не понадобится; 2. Репчатый лук 1 шт., порезать не очень мелко; 3. Салатный лук 1 шт., порезать мелко – понадобится для посыпки в финале приготовления салата; 4. Морковь 1 шт. потереть на мелкой терке; 5. На сковороду/сотейник вылить 30 мл. растительного масла; 6. Пассеровать морковь/лук до золотистого цвета; 7. Всыпать в сковороду 250 гр. шампиньонов, соль 1 ч.л. + перец по вкусу; 8. Обжарить 5 мин. на среднем огне с открытой крышкой; 9. Накрыть крышкой сковороду и тушить шампиньоны 20 мин. на малом огне; 10. Порезать зелень для посыпки (по вкусу и наличию); 11. Консервированную белую фасоль смешать в большой емкости с обжаренными грибами и пассерованными морковью/луком, добавить свежий салатный лук, выдавить 1 зубец чеснока, присыпать зеленью. Все перемешать; 12. Выписывать лекарственный салат большими ложками; 13. Подписаться на Постные рецепты, поставить Лайк, зайти в плейлист. #Салат с грибами #жареные грибы #шампиньоны жареные Что еще приготовить из грибов - в плейлисте "Рецепты с грибами" -https://www.youtube.com/playlist?list=PLiAY8vReVQ4H5GdKxgy9tfbdl9bsmvUOY
