Lokma ( Локма ) Это турецкая сладость, обжаренная в масле и пропитанная сиропом. Похожи на наши круглые пончики ( у меня мама такие готовила с творогом ). Продают и готовят её обычно на улице. Сейчас в Турции новая мода открывать Локмачи на новый лад, не держать их в сиропе, а поливать и наполнять шоколадом, посыпать фисташками и стружкой. Видео рецепт классического и современного сиропа ищите в актуальных ( турецкая кухня ). Этот рецепт моей свекрови, его вы не найдёте в интернете Нам понадобится: 4 шт - яйца 4 ст.л - натурального йогурта 4 ст.л - растопленного сливочного масла 4 - 5 ст.л ( смотрите по консистенции ) - пшеничной муки 1/2 пакета - разрыхлителя щепотка соли 1-2 стакана - оливково или растительностях масла Для современного рецепта, можете использовать : Шоколад, шоколадную пасту, заварной крем, варенье, мороженое, стружку и т. д Для классического рецепта нужен СИРОП : 2,5 стакана - воды 2 стакана - сахара 3 капли - лимонного сока Довести сироп до кипения, убрать с огня, охладить. Готовим тесто: Яйца, йогурт, сливочное масло, щепотку соли смешать вместе, постепенно добавляя муку. Тесто должно получиться консистенции сметаны. В кастрюле нагреваем масло, опускаем столовую ложку в масло ( так тесто не будет прилипать к ложке ). По 1/2 столовой ложке теста опускаем в кипящее масло. При помощи вилки проделываем дырки и переворачиваем. Готовим до золотистой корочки. Если готовить по классическому рецепту, переложить пончики в сироп ( весь сироп пончики впитают в себя ). Для современного рецепта, переложить пончики на бумажное полотенце ( чтоб оно впитало в себя лишнее масло ). И тут уже дело вкуса, пончики можно наполнить заварным кремом, полить шоколадом, кушать с мороженым и т.д А какой рецепт выбрали бы вы !?Классический или Современный !? #вТурции молодёжь выбирает современный, а старшее поколение только классический
