Ранжис - самый крупный в Европе оптовый рынок в пригороде Парижа. Попасть туда с улицы сложно, а купить что-нибудь невозможно - нужно быть представителем организации. Мы приехали поздно, в 7 утра. Да-да, в это время рынок уже начинает пустеть. Самое правильное время 4-5 утра. Тогда можно застать все павильоны в разгар работы. Именно на этом рынке покупают свою продукцию большинство сырных лавок во Франции и даже в Европе. Продукция от маленьких и больших фермеров поступает на рынок и далее продается через местных оптовиков. Такой подход удобен и фермерам и лавкам, для которых все аккумулировано в одном месте. Естественно, мы посетили сырную часть этого рынка и хотим поделиться немного этим сырным впечатлением. За вкусным сыром в Сырный сомелье:
