Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" -
Группа ВК "Я-ТОРТодел" - https://vk.com/Tortodel
Моя страница в ВК - https://vk.com/tortodel163
Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" -
Группа ВК "Я-ТОРТодел" - https://vk.com/Tortodel
Моя страница в ВК - https://vk.com/tortodel163
Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": VVV Лабиринт -
тут дешевле и можно странички полистать book24 -
Темперирование шоколада (или же кристаллизация) - это процесс нагревания/охлаждения до определенных температур. Белый 43-45 градусов 29-30 градусов 15-18 градусов Молочный 45-50 градусов 30-31 градусов 15-18 градусов Темный 50-55 градусов 31-32 градусов 15-18 градусов О! Шоколадные шарики с глазурью, шоколад добавляем 25-50% от количества глазури. Он нам нужен для эластичности, но и не забываем, что большое количество не темперированного шоколада может способствовать подтаиванию готовых шаров. В видео делала 1:1 и пока их не трогаешь при комнатной температуре все нормально, поставила тарелку у окна (непрямые солнечные лучи), шарики с какао маслом и шоколадом остались такими же, а с глазурью при нажатии обмякли. При транспортировке всякое бывает, лучше перестраховаться и использовать 25-50 % шоколада от количества глазури. Интернет магазин "Успешный Кондитер" -
( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" ) БЕЛЫЙ ШОКОЛАД CALLEBAUT 250 г и КАКАО-МАСЛО BARRY CALLEBAUT 100 Г
СAKE COLORS ЖИРОРАСТВОРИМЫЙ КРАСИТЕЛЬ ИНДИГОКАРМИН СИНИЙ, E132 10Г
СAKE COLORS ЖИРОРАСТВОРИМЫЙ КРАСИТЕЛЬ МОРСКАЯ ВОЛНА, 314
КАНДУРИН ГОЛУБОЙ ТОПАЗ (БЛЁСТКИ, ГЛИТТЕР) CAKE COLORS
ИНФРАКРАСНЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ ТЕРМОМЕТР БЕСКОНТАКТНЫЙ (ПИРОМЕТР), МАРКА ТОРТ3
В магазине ПраймДекор тоже действует скидка 6% на все товары по промокоду "Ятортодел" Силиконовая форма для выпечки ПОЛУСФЕРА, 24яч
Силиконовая форма для выпечки ПОЛУСФЕРА, 8яч
Силиконовая форма ПОЛУСФЕРА 6яч
Собираем монетки на новую студию
(Хотим сделать новую кухню-студию , чтобы она была более функциональна и красиво смотрелась для Вас. Если Вы желаете внести вклад в реализацию нашей идеи мы будем очень благодарны! Спасибо за поддержку нашего канала!) Я в Instagram: https://www.instagram.com/i_tortodel/
Группа ВКонтакте https://vk.com/Tortodel_p
Группа в ОК http://ok.ru/Tortodel163groupe
Я в twitter: https://twitter.com/i_tortodel
Канал моих Детей:
Моя партнерка
Подписывайтесь
и не забывайте про колокольчик! :) Последние 5 выпусков: Можно ли заменить аэрограф? Новая палитра"Cake colors" (
) Морковный апельсиновый муссовый торт (
) Пион из Вафельной бумаги. Вафельная флористика (
) Кулич "Домашний". Рецепт из старой поваренной книги (
) Мой торт. Оформление торта японским бисквитом (
) --------------------------------------- Шоколадные шары. Два способа #тортодел #рецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT
