Как сделать рассол для сыра 20% или насыщенный? Сколько времени солить сыр, сколько соли добавить в рассол, какая соль подходит для сыра? Рассол для сыра в домашних условиях. Рецепт насыщенного рассола для сыра и рассола с концентрацией 20%. *********************** КАК И СКОЛЬКО СОЛИТЬ СЫР –
********************** РЕЦЕПТ РАССОЛА 20% вода – 1 л соль – 250 г хлористый кальций – 2 г (сухой) или 20 мл (10% раствор) уксус (6-9%) 3-5 мл (по pH-метру pH 4.9-5.3) *********************** РЕЦЕПТ НАСЫЩЕННОГО РАССОЛА вода – 1 л соль – не менее 350 г хлористый кальций – 2 г (сухой) или 20 мл (10% раствор) уксус (6-9%) 3-5 мл (по pH-метру pH 4.9-5.3) *********************** Советуем посмотреть: МААСДАМ -
МОЦАРЕЛЛА –
СУЛУГУНИ –
РОССИЙСКИЙ СЫР –
БРЫНЗА –
ХАЛЛУМИ –
КАЧОТТА –
СЫР КОСИЧКА (чечил) –
ФЕТА –
КАЧОКАВАЛЛО –
ДОМАШНИЙ ТВОРОГ –
НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ –
ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ –
АДЫГЕЙСКИЙ СЫР –
СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) –
НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР –
Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале – https://www.youtube.com/watch?v=OGx_8iKTD-o&list=PLBiBDyrCktnluXukdTUNwPKjLcVnkeYSf
ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА –
ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать? –
ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра –
************************* #посолсыра #рассолдлясыра #сыроделие #сольдлясыра
