Дойка верблюдов и лошадей. Кумыс и шубат. Компания Алаколь-Агро. Казахстан. Июнь 2022 г ЖМИ "ЕЩЁ" КОНТАКТЫ ТАМ! Смотри все видео из этого хозяйства https://www.youtube.com/playlist?list=PLCV3tsHmUUn6BeY01iHrHnjlryzh1X0Tu
АгроЭкспедиция портала ФЕРМЕР.RU в Казахстан состоялась по инициативе Ерагыя Исаевича Гишларкаева (Селекционного-генетический центр Волгоград-Эдильбай). Благодарим Бауржана Кенесбековича Оспанова (Корпорация ZHERSU) за приглашение посетить хозяйство, за тёплый и душевный приём в Казахстане, за отлично поведённое время! В этом видео мы узнаем секреты дойки верблюдиц и кобыл. Покажем, как это сделать правильно и расскажем про целебные свойства кумыса и шубата. Верблюды – это наполовину дикие и достаточно капризные животные, поэтому получить от верблюдицы молоко не так-то уж и просто. Секрет в том, что верблюдица будет отдавать молоко только тогда, когда рядом с ней находится верблюжонок. И не просто находится, а просит вымя. Поэтому перед дойкой верблюжат закрывают в отдельный загон, и держат их там до момента дойки. Как только их отпускают, доярка начинает доить с одной стороны, а верблюжонок пьет молоко с другой. Верблюжье молоко долго не хранится, поэтому из него прямо на территории фермы делают кисломолочный напиток – шубат. Он отличается от кумыса более густой консистенцией и высокой питательной ценностью. Казахи говорят, что если питаться только одним шубатом, то можно набрать вес. Cаумал — это парное кобылье молоко. По своей химической структуре оно максимально приближено к грудному молоку, поэтому у казахов саумал считается лечебным напитком. У саумала есть одна особенность - после соприкосновения с кислородом он меняет структуру, поэтому для сохранения лечебных свойств его надо выпить в течении первых 15 минут после дойки. Большая часть кумыса поставляется в поселковую школу, где дети бесплатно его пьют, тем самым сохраняя и улучшая своё здоровье. Взрослые же пьют кумыс в первую очередь для того, чтобы съеденное в большом количестве мясо быстрее расщепилось в желудке и усвоилось. У казахов принято доить кобыл каждые 1,5-2 часа, но в хозяйстве их доят всего 4 раза в день, этого достаточно, чтобы обеспечить всех молоком. За дойку одна кобыла даёт в среднем 3 литра. Зимой кобылы также доятся, в основном для нужд школы и больных людей. Для дойки кобыл используются аппараты для дойки коз, с пульсаций 120 в минуту, чтобы имитировать жеребенка, тогда молока получается больше. Особенностью культуры казахов является то, что мужчинам запрещено делать женские дела, в том числе и доить скот. К кобылам же отдельное отношение, поэтому их могут доить и мужчины, причём даже руками, а не только аппаратом. После дойки в молоко добавляется закваска. Например, чтобы получить шубат, надо в молоко верблюда добавить шубат и оставить на ночь. Кумыс делается точно также, только ещё дополнительно взбивается, за счет чего он обогащается кислородом и получает лечебные свойства. ___________________________________ 00:00 Вступление 01:00 Сколько сосков у верблюда. 02:11 Верблюды доятся для себя? 02:56 Чем отличается шубат от кумыса? 04:20 Верблюды могут лягнуть? 04:41 Сколько раз доят верблюдиц? 05:20 Кумыс тоже бывает разный по крепости? 06:07 Будем сравнивать кумыс и шубат? 06:20 Верблюдица гуляет с верблюжонком? 07:04 А лошади тоже доятся? 08:01 Зачем так много кобыл на дойку? 09:37 Как часто доят кобыл? 10:03 Зимой доят лошадей? 10:39 Почему лошади с номерами? 11:14 Когда в Волгоград-Эдильбае будут кобылы? 12:10 Чем доят кобыл? 13:41 Почему саумал надо пить сразу после дойки? 14:34 Сколько молока даёт кобыла? 15:11 Какая жирность кобыльего молока? 15:29 Что такое саумал? 16:12 Быстро растут жеребята? 16:46 Есть заменители кобыльего молока? 17:19 Чем отличается кумыс от саумала? 17:44 Сколько времени доится кобыла? 17:55 Где жеребята во время дойки? 19:14 Почему кобыл доят из одного табуна? 21:54 Какая порода лошадей в хозяйстве? 22:24 Доят мужчины скот? 23:30 Добавление закваски в молоко 25:14 Сколько кумыса производится? 26:36 Почему кумыс надо взбивать? 27:12 По цвету можно отличить кумыс от шубата? 29:56 Дегустация шубата и кумыса 32:32 Какие свойства у шубата и кумыса? ___________________________________ Официальные сообщества: Телеграм
ТикТок
Дзен
ВК https://vk.com/fermer_ae
ОК https://ok.ru/okfermer
Инстаграм https://www.instagram.com/fermergram
___________________________________ Пригласить ФЕРМЕР.RU на съёмки
___________________________________ Контакты: Контакты: ТОО Алаколь-Агро. Казахстан, Жетысуская область, Алакольский район. Телефон 8-777-125-94-44 Умирбек. E-mail alakolagro_19@mail.ru ___________________________________ #АлакольАгро #ФермерRU #фермер #агробизнес #сельскоехозяйство
