Для супа БУЙАБЕС вам потребуется: 2 кг рыбы минимум 3-4 разных сортов. Чем больше разной рыбы, тем лучше. Например, барабулька, дорадо, сибас, окунь 1 луковица 1 небольшой лук-порей 1 морковь среднего размера 1/2 фенхеля 1 стебель сельдерея 2 зубчика чеснока 3 средних помидора. Можно консервированные помидоры или томатная паста шафран кожура апельсина для букета гарни: стебель петрушки, тимьян, лавровый лист, зеленая часть лука-порея оливковое масло соль, перец, опционально piment d'Espelette багет или другой хлеб Для соуса РУЙ: 2 желтка 2 зубчика чеснока 1 ст ложка горчицы 200 мл оливкового масла шафран лимон соль, перец, опционально piment d'Espelett Футболки и фартуки Шеф Вивьен
ТАЙМ-КОДЫ: 0:00 вступление к рецепту 0:40 из какой рыбы будем готовить буйабес 1:56 как разделать рыбу для супа 6:26 бульон для буйабеса 13:50 крутоны 15:07 соус руй 17:44 готовим рыбу 19:59 подача 20:34 как едят буйабес Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях. Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик и вы будете оповещены о выходе нового видео. #ШефВивьен #КлассическийБуйабес #СоусРуй
