#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! Яндекс.Дзен
RuTube
Телеграм
Мне часто пишут в комментариях: "хлеб на закваске - это долго"; "никакого хлеба не захочешь" и т.д. Отвечу коротко: неправда! Вкуснейший, красивейший и полезнейший хлеб на закваске ЛЕГКО печь КАЖДЫЙ ДЕНЬ. По моим подсчетам, вам на это потребуется 22,5 минуты работы. Всего 22,5 минуты!!! И ваша семья ежедневно будет со свежим хлебом! Для этого нужно чуток навыков самоорганизции (всем известный тайм-менеджмент). И понимание технологии. Я облегчаю вам задачу и по минутам показываю и расписываю, что и как нужно делать. В этом видео полный график выпечки и рецепт! Игредиенты: 100 г закваски на пике 350 г пшеничной муки 1 сорта 150 г пшеничной муки цельнозерновой (у меня Твердохлеб) 300 г воды (дополнительно 50-100 г воды по влагоёмкости муки) 10 г соли График: 07 утра Покормить закваску 1:1:1 или 1:2:2, или 1:3:3 (в зависимости от температуры воздуха и скорости подъема вашей закваски) 19 вечера 5 минут на смешивание 30 минут аутолиз 1 минута добавление воды 15 минут пауза 5 минут замес 30 минут пауза 1 минута обминка 30 минут пауза 1 минута обминка 30-60 минут пауза Убрать в холодильник Итого: 13 минут - рабочее время ~2часа 30 мина - 3 часа - общее время 07 утра 2 минуты на кормление новой порции закваски (для вечернего замеса) 2 минуты на предформовку 10 минут пауза 2 минуты формовка Убрать в холодильник Итого: 6 минут - рабочее время 16 минут - общее время 19 вечера 20 минут разогрев духовки 1 минута надрез заготовки, посадка в духовку 15 минут выпечка с колпаком 0,5 минут снять колпак 15-20 минут выпечка без колпака Итого: 1,5 минуты - рабочее время 55-60 минут - общее время Как определить пик подъема закваски
Как сделать хлеб не имея рецепта
О моей гусятнице
О перчатках
Поддержать рублем развитие канала: Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Делитесь этим видео с друзьями !
Станьте спонсором канала: https://www.youtube.com/channel/UCGgBKF72zEKi9ymYdyPONCA/join
Подписывайтесь на мой канал, https://www.youtube.com/user/lana6lana?sub_confirmation=1
мы с вами приготовим много всего интересного! ************************************************ Сотрудничество и реклама VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV mybread.online@gmail.com Много полезного в плейлистах! Заходите! Про закваски https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvM13xOHFM0YqzVguZmJESh3
Мои эксперименты (проверяю теорию практикой) https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvNdVOxO5NOr-qaVrlBQwaKe
Ржаные хлеба https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvM4mxnaNyOxJ70gSDGGeCOR
Национальные хлеба https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvP2KF8alin05uV1P7c0waup
Ржано-пшеничные хлеба https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvMvngWNCYUQuYQAJjrSIOOi
Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее) https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvNQYMi6srulP-inMa87w9aw
Пироги, пирожки на заквасках https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvPBjvSZ4RNQGCSOzYN3L-u_
Пиццы, фокаччи и прочие лепешки https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvMWiJXKcKdQ0hgo4lunhxoE
Формовка хлеба (техника выполнения, виды) https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvM_5B8FGKXimQtmEt5o2A89
Советы и ответы на вопросы https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvP5IRJ5F1MdA8wjMj4JwXe4
Сдобная выпечка https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvMs6GPXalHfRomMf3tu2W9B
Пшеничные хлеба https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvMRj1_ry3uaDk4vzpQoK8kP
Обзоры инвентаря и техники https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvNmU76nPd8dQYNYbkd4IiZh
Багеты и батоны на закваске https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvMvhMO0Q1FIi-uWEJmepgqk
Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvM3TXHtgcqaLA_HNk-a8gAC
Обзоры муки и ингредиентов https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvNVqnCO5Hivy42rN5cOyQ4o
Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvMx7aK9okwLt0VDZ8bmulFO
На остатках закваски: кексы, блины и прочее https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvMhpnGP50ExzAWc0UyN0_qp
Хмелевые дрожжи и выпечка на них https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvMo829oWGvvKhpKsTrxnDDE
Про опары https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvMMVrWxkWeePxSlo5if7Re_
Хлеб на дрожжах https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvOBgVHWKTmXNO8-0CTOFF_k
Безглютеновый хлеб https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvNKkfjoDBlzJoc9vLf9OHih
