У сьогоднішньому випуску Все буде смачно ви дізнаєтеся всі тонкощі японської кухні. Майстер-клас від шеф-кухаря Йоші Фудзівара з приготування суші. Ви навчитеся готувати ніжні нігірі, маки-суші та найпопулярніший рол Європи Філадельфія. Ви також дізнаєтеся, як швидко приготувати не дорогу рисову заправку, легкий маринад для пряного імбиру, пекучий васабі та домашній сир Філадельфія. Частина 2:
Рис для суші Інгредієнти: Круглозернистий рис – 1 кг Рисовий або винний оцет – 180 мл Цукор – 145 г Сіль – 45 г Мірін або херес – 20 мл (або цукор – 10 г) Суші нігірі (для 1 шт.) Інгредієнти: Заправлений рис для суші – 20 г Червона риба – 15 г Маки-суші Інгредієнти (1 рол, 6-8 шматочків): Заправлений рис для суші – 80-90 г Червона риба – 30 г Водорості норі – 0,5 листа Роли Філадельфія Інгредієнти (1 рол, 6-8 шматочків): Заправлений рис для суші – 120 г Лосось – 30-50 г Вершковий сир – 30 г Огірок – 10 г Маринований імбир Інгредієнти: Корінь молодого імбиру – 200 г Рисовий або винний оцет – 50 мл Світлий херес – 20 мл Саке – 20 мл (або пшенична горілка – 10 мл) Сіль – 3 г Цукор – 25 г ________________________________________________________________________________________________ Rice for sushi Ingredients: Round-grain rice - 1 kg Rice or wine vinegar - 180 ml Sugar - 145 g Salt - 45 g Mirin or sherry - 20 ml (or sugar - 10 g) Sushi nigiri (for 1 pc.) Ingredients: Seasoned sushi rice - 20 g Red fish - 15 g Sushi poppies Ingredients (1 roll, 6-8 pieces): Seasoned sushi rice - 80-90 g Red fish - 30 g Nori seaweed - 0.5 sheets Philadelphia rolls Ingredients (1 roll, 6-8 pieces): Seasoned sushi rice - 120 g Salmon - 30-50 g Cream cheese - 30 g Cucumber - 10 g Pickled ginger Ingredients: Young ginger root - 200 g Rice or wine vinegar - 50 ml Light sherry - 20 ml Sake - 20 ml (or wheat vodka - 10 ml) Salt - 3 g Sugar - 25 g Другу частину можете переглянути тут:
Тисніть на дзвіночок, щоб не пропустити нові відео Підписуйтесь на Все буде смачно в Youtube:
Читайте перевірені рецепти на сайті:
Приєднуйтесь до Все буде смачно у Facebook: https://www.facebook.com/smachnostb
#суши #сушидома
