Кысыр. Салат из булгура (Kisir). Турецкая кухня Это наверное самый популярный салат в Турции, причем в каждой провинции его готовят по своему. Отличается это все только набором трав и овощей входящих в салат. Но основа у всех одна - булгур, листья салата и томатная паста. Готовить его просто и быстро, а главное он очень полезен. Основной ингридиент это Булгур - это Пшеница, которую обработали кипятком, высушили и раздробили. НАДО: 320 гр булгура (нам подойдет ТОЛЬКО мелкий булгур, если вы его найти не сможете, то подробите обычный булгур до состояния сахарного песка) 250 мл воды - кипятка! листья любого зеленого салата (количество на ваш вкус) зеленый лук (количество на ваш вкус) 2 ст л томатной пасты 1 ст л перечной пасты (по желанию) 1-2 помидора 100 мл подсолнечного масла соль / перец (лучше красную паприку) немного гранатового соуса Наршараб (по желанию) лимонный сок (по вкусу) ДЕЛАЕМ: 1. Замочить булгур кипятком, накрыть сверху полотенцем или крышкой чтобы настаивался. Настоять 15 минут - нам нужно заварить булгур, чтобы он разбух и стал мягким, но не превратился в кашу, чтобы оставался рассыпчатым, поэтому если вы почувствуете что крупинки булгура суховатые, то вам нужно еще немного добавить воды (воду добавляйте по чуть чуть, чтобы не разварить булгур) 2. Пока булгур настаивается мы нарезаем листья салата, помидоры и зеленый лук 3. Когда вся вода впитается и булгур разбухнет, то добавьте в него томатную и перечную пасту и масло. Все очень хорошо перемешайте РУКАМИ перетирая булгур в ладонях - как-будто вы песок перебираете - булгур должен получиться рассыпчатым - как песчинки, а не кашей - может быть прийдется добавить еще немного масла!!! Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лимонный сок и гранатовый соус. Все еще раз перетрите в руках до однородной консистенции 4. Добавьте к булгуру листья салата, помидоры и лук - все хорошенько перемешайте - ГОТОВО *** NEED: 320 gr bulghur (will suit us JUST fine bulgur, if you find you can't, the fraction of the usual bulgur to a state of sugar) 250 ml boiled water! any leaves of lettuce (amount to your taste) green onions (amount to your taste) 2 tbsp tomato paste 1 tbsp pepper paste (on request) 1-2 tomatoes 100 ml sunflower oil salt / pepper (preferably red pepper) a little pomegranate sauce (on request) lemon juice (to taste) FACEBOOK https://www.facebook.com/AkbingulCookingBox/
INSTAGRAM https://www.instagram.com/akbingulcookingbox/
ВК https://vk.com/club145235795
