Именно такую начинка готовила в детстве нам бабушка . Вам понадобится для теста : 1 стакан молока 1 стакан кипятка 6-7 стаканов муки 3 ст л сахара 1 ст л соли 1 белок 7 гр сухих дрожжей 100 гр сливочного масла Для начинки : 6-7 крупных картошин 2-3 луковицы соль перец Способ приготовления : В миску наливаем стакан молока и сверху стакан кипятка, добавляем соль, Сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем и добавляем белок. Следом всыпаем 6 стаканов муки и хорошо замешиваем ложкой до однородной массы . Затем добавляем масло и вмешиваем в тесто масло руками. Даем тесту подойти 1 час под пленкой и полотенцем. Готовим начинку : Картошку нарезаем мелкими кубиками, присыпаем мукой и обжариваем на хорошо разогретом масле на сковороде. За 5-7 минут до готовности добавляем мелко нарезаный лук , жарим еще 2-3 минуты . Теперь можно посолить и поперчить. Остужаем начинку и можно лепить пирожки. Тесто делим на шарики по 100 гр каждый. ( можно 60 или 80 гр, как вам удобно) Шарики под пленкой оставляем подойти на 15-20 мин. Затем лепим пирожки и сразу выкладываем на противень. Готовые пирожки еще оставляем на 10 минут подняться и смазываем их желтком сверху . Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 мин( в зависимости от вашей духовки) Приятного аппетита !
