Нежнейшие эклеры без вреда фигуре Рецепт рассчитан на 28 эклеров. Кому нельзя глютен - полбяную муку в рецепте замените на безглютеновую смесь от «Гарнец». ТЕСТО -Масло растительное 120мл Вода 300мл Довести до кипения и высыпать туда муку деревянной лопаткой. Рисовая мука 112гр Полбяная мука 112гр Затем в оставшееся тесто добавлять яйца по 1 шт. Яйца 4 - 5 яиц (смотрите чтобы консистенция была как на видео у меня) Насадка - открытая звезда, лучше тканевый мешок - так как тесто плотное. На тефлоновый коврик отсаживаем по 7 см длина. И ставим в разогретую духовку. 180 градусов 15 минут Затем на 160 градусов на 15 минут КРЕМ КОКОСОВЫЙ Сухое молоко 225гр Молоко кокосовое 450гр Крахмал кукурузный 45гр Перемешать и добавить Сироп топинамбура 100 Яйца 2 Варить до загустения, помешивая постоянно. Убрать в «контакт» под плёнку. МЕРЕНГА ДЛЯ УКРАШЕНИЯ *рецепт рассчитан на 6-7 эклеров. Белок яичный - 30гр Сироп топинамбура - 90гр Технология приготовления: Сироп топинамбура довести на плите до 118 градусов. Начав в отдельной чаше взбивать белок миксером «в легкую пенку» - влить кипящий сироп топинамбура и взбивать до консистенции устойчивой меренги. Подписывайтесь на мой телеграмм канал
