Приветствую дорогие зрители! В этом видео приготовим икру кабачковую в казане! Отличный рецепт приготовления! А в конце видео ДЕГУСТАЦИЯ! РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Кабачки 3 кг. 2. Лук 1 кг. 3. Морковь 1 кг. 4. Масло подсолнечное 100 мл. 5. Соль одна столовая ложка. 6. Сахар три столовых ложки. 7. Уксус 9% три столовых ложки. 8. Томатная паста четыре столовых ложки. 9. Перец черный молотый по вкусу. Кабачёк и лук нарезать квадратиками, морковь натереть на крупной тёрке. Разогреть казан, добавить 50 мл. подсолнечного масла, добавить лук и морковь и тушить в течение 20 минут. Далее пересыпать в другую ёмкость, а в казан добавить оставшиеся 50 мл. подсолнечного масла и кабачки. Тушить в течение одного часа. Кабачки дадут жидкость, её нужно убрать в конце кружкой. Далее в казан с кабачками отправить лук и морковь и тушить 10 минут. Затем пюрировать блендером до однородной массы. Отправить в пюре соль, сахар, перец и томатную пасту. Довести до кипения и кипятить 5 минут, добавить уксус и кипятить ещё 5 минут. Далее разлить по стерилизованным банкам. После остывания можно дегустировать. Стерилизация банок и крышек: Банки помыть и отправить в духовку с температурой 250 градусов на 10 минут. Крышки залить кипятком.
