ЗАКАЗАТЬ НОЖИ МОЖНО ТУТ
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ / markovich_serzh ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ЯНДЕКС ДЗЕН
Кроме очень красивых наборов кухонных ножей из нержавеющего дамаска у друже Андрея можно купить якутские ножи, складные ножи, реплики ножей, разделочные и шкуросъемные ножи, а так же выбрать ножи по видам стали. СТЕЙКИ ИЗ СОМА Здрасьте, товарищи! Сегодняшняя наша тема: стейки из сома на гриле. Крупный сом идеально подходит для приготовления стейков на гриле и для шашлыка, благодаря своему идеальному бескостному мясу и достаточной жирности. Свободно можно сказать, что это речной рибай или свиная шея. Его нежное мясо из-за своей жирности очень сложно пересушить на мангале и открытом огне. Единственная проблема, с которой можно столкнуться - запах тины. Сом - ленивая рыба и любит лежать на дне или в камышах, где вода тихая и где проток слабый. По этому сом требует и маринования, и специй или трав, которые немного сильнее, чем те, которые мы используем для другой рыбы. Стейки или шашлыки посолите, сбрызнете лимоном, посыпете перцем и свободно добавляйтте специи на ваш вкус - паприку, кориандр, укроп, лимонную цедру, розмарин, тимьян ... Зальете растительным маслом и оставите на два и даже три-четыре часа мариноваться. Некоторые добавляют и кефир. И действительно молочная кислота очень хорошо нейтрализует аромат тины. Нам повезло, попался красавец из реки Ока, в которой очень хорошее и сильное течение. А дальше, разумеется, все нужно обжарить. Но всегда поливайте маслом, что бы получилась корочка снаружи, а внутри продукт оставался сочным и нежным. Что бы обжарить сома целиком, нужен вам большой длинный мангал и разумеется много едоков. По этому обычно его разделываю на стейки, филе или кубики. У сома есть центральная кость. Так что, не нужно бояться мелких костей. Голова, хвост, плавники идеально пойдут на уху. Рыба жирная, так что бульон у вас будет очень хороший и насыщенный, с добавлением овощей - настоящее объедение и наслаждение. Идеально сом подходит и для запекания в духовке. Например, в рукаве. Так же можно готовить в соусе, например, в томатном или сливочном. Мы выбрали самый простой способ, который подходит и рыбакам на берегу. Поверьте, свежая рыбка на открытом огне - это именно то, что нужно. Готовить уху, конечно, круто, но не каждый раз. Господа-рыбаки, кому нужен мангал, как для рыбы, так и для мяса, на котором можно и чайник нагреть, и на сковородке что-то обжарить, обращайтесь на сайт www.markovic.ru Удобный разборный мангал для рыбаков и дачников. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ / markovich_serzh Связаться со мной можно: через мой сайт
мой профиль в Инстаграм / markovich_serzh через Фейсбук / srdjan.markovic.92 и ВКонтакте https://vk.com/id115316144
ПРОСТО ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ ЮТЬЮБ-КАНАЛ тут https://www.youtube.com/c/markovicsrd...
00:23 что будем готовить сегодня павловский сом царская рыба 00:50 ножи от Завьялова официальный сайт 01:60 как сделать маринад 01:34 что приготовить на гарнир к стейкам 02:00 жареная картошка 02:10 острый перец 02:15 болгарский перец 02:20 сельдерей 02:25 морковь 02:30 репчатй лук 02:35 корень сельдерея 02:40 брокколи 03:10 начинаем жарить картошку 03:11 чеснок и розмарин ароматизируем масло 04:27 картошка почти обжарилась добавляем сельдерей и лук 04:40 съесть мороженное 04:48 стейки сома на гриль 05:00 заливаем маслом 05:31 мелко режем чеснок для соуса 05:35 добавляем оливковое масло в соус 05:40 мелко режем зелень петрушки для чесночного соуса 06:00 переворачиваем стейки 06:14 обжариваем стейки с другой стороны 06:48 добавляем масло 06:52 когда жаришь рыбу, масло не жалей 07:10 корочка от простого растительного масла 07:27 проверяем готовность стейков 07:36 перемешаем гарнир 07:47 убираем стейки на тихий огонь 08:01 пробуем жареную картошку 08:05 кинем на угли свежий розмарин чтобы получить аромат 08:24 посолить гарнир 08:37 добавляем молотый перец 08:47 добавляем к картофелю стейки сома 08:59 жарим хлеб 09:28 выкладываем стейки сома на блюдо с чесночным соусом 09:43 приступаем к сервировке 09:50 жареная картошка 09:58 стейк сома 10:07 молодой зеленый лук 10:14 посыпаем зеленью петрушки 10:29 поливаем сверху соусом 10:46 посыпем свеже молотым черным перцем 11:04 ножи из нержавеющего дамаска 11:43 стейки сома обжаренные на гриле с жареным картофелем и овощами #сом #гриль #рыбалка #павловскийсом #марковичповар #острыйперец #стебельсельдерея #болгарскийперец #морковь #репчатыйлук #кореньсельдерея #брокколи #жаренаякартошка #зеленыйлук #оливковоемасло #растительноемасло #розмарин #чеснок #брокколи #рыба #блюдаизрыбы #жаренаярыба #какпожарить #маринад #шашлыкизрыбы #дамаск #ножи #кухонныенаборы #нержавеющаясталь
