Видео 2. Выравнивание и декор торта. Видео 1, где мы готовили шоколадный медовик • Торт Спартак, шоколадный медовик рецепт _______________________________ Мой инстаграм @i_am_slastie Магазин Baker Store
промокод на скидку 5% - slastie _______________________________ Сегодня мы с вами выравниваем торт крем-чиз на масле и декорируем его парусами из рисовой бумаги. Приступим Вам понадобится: Для выравнивания торта, крем чиз на масле: 400 гр творожного сыра (Хохланд в красной упаковке, Креметте, Виолетте в голубой упаковке, Кукинг шеф, Чудское озеро) 130 гр сливочного масла 82,5% комн. темп.; 115 гр сахарной пудры (на сахар заменить нельзя); ванильный сахара по вкусу; шпатель для выравнивания (можно заменить линейкой). Для декора: рисовая бумага 2-3 листа (продается упаковками в обычных супермаркетах в отделе для ролов и суши, так же в магазинах для кондитеров есть). НЕЛЬЗЯ заменить на вафельную или сахарную бумагу. красители пищевые водорастворимые, гелевые или сухие, не важно. Цвет выбирайте какой вам нужен, я буду использовать белый и розовый; силиконовый коврик; прищепки, зажимы; кандурин плотное золото для декора рисовой бумаги + спирт (по желанию); кисточка, если есть кандурин; шпажки деревянные для крепления паруса; шоколад белый или какао масло для изолирования рисовой бумаги от крема, грамм 50. Этапы работ: 1. Готовим крем-чиз на масле и выравниваем торт. Убираем его в холодильник на 30-60 мин, чтоб финишный крем охладился и подстыл. 2. Занимаемся рисовой бумагой. Окунаем лист в воду комн. t с обеих сторон, далее достаём и ждем, когда он размякнет. Выкладываем лист на силиконовыи коврик и придаем складки. Даем полностью высохнуть. Воду можно покрасить в любои цвет водорастворимыми красителями. Сушим паруса при комнатнои температуре, это займёт около суток. Можно в духовке на 50 градусах, минут 20-30. Готовые паруса прорисовываем золотым кандурином по желанию. Необходимо смешать часть кандурина со спиртом, до состояния жидкой сметаны. 3. Декорируем торт по своему желанию. Я сделала цветные мазки кремом. Крепим паруса на торт. Я рекомендую место соприкосновения с тортом промазать какао маслом или растопленным шоколадом. Так же, если нужно прикрепить парус к боковой части торта, используем растопленный шоколад. За несколько часов без изоляции с бумагой ничего не случится, но если планируется хранить торт ночь с декором, то лучше все таки изолировать. Иначе, предполагаю, паруса начнут закручиваться от влаги крема. ПРЯМОЙ ЭФИР с вопросами и ответами по марафону проведём 26 июля в 18.00 мск. Ссылка на прямой эфир будет здесь на стене, запись сохранится.
