Два ломтика хлеба еще никогда не выглядели так хорошо, поскольку Гордон Рамзи и Ричард Блейс выводят гамбургеры на новый уровень. На этой неделе. Гордон готовит свой вариант популярного смэшбургера, а Ричард готовит бургер с индейкой в азиатском стиле. После того, как вы научитесь всем этим трюкам, ваши гамбургеры никогда не будут прежними! Разбитый бургер Гордона 2 порции ИНГРЕДИЕНТЫ Котлета из говядины 1 фунт Ангус Биф 80/20 фарш говяжий Кошерная соль Свежемолотый черный перец 2 столовые ложки масла виноградных косточек Специальный соус 1 столовая ложка майонеза 1 столовая ложка желтой горчицы 1 чайная ложка острого соуса 1/2 чайной ложки вустерширского соуса 1 маринованный огурец/корнишон, мелко нарезанный Сырная юбка 2 ломтика чеддера Кошерная соль 2 булочки бриоши Жаренное яйцо 1 столовая ложка масла виноградных косточек 1 столовая ложка сливочного масла 2 яйца Кошерная соль Сборка 1 помидор для бифштекса, нарезанный ломтиками 1 маленькая красная луковица, нарезанная ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Приготовьте гамбургеры: поместите говядину в большую миску, приправьте солью и перцем. Разделите говядину на 4 куска размером с мяч для гольфа. 2. Слегка смажьте маслом пресс для гриля или дно небольшой кастрюли с толстым дном. 3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте масло виноградных косточек. Как только масло засияет, положите на сковороду 1 котлету и осторожно разбейте ее, пока она не станет полностью плоской. Положите вторую котлету на сковороду и прижмите ее. 4. Гамбургеры приготовьте до хрустящей корочки, затем переверните и продолжайте готовить, пока они не станут хрустящими с другой стороны. Дайте гамбургерам отдохнуть, пока вы готовите соус. 5. Приготовьте соус: в средней миске смешайте майонез, горчицу, острый соус, вустерширский соус и корнишоны. 6. Приготовьте сырную юбку: в среднюю сковороду с антипригарным покрытием поставьте на средний огонь два ломтика сыра и приправьте солью. Даем сыру расплавиться. Как только сыр начнет пузыриться, положите на сыр нижние булочки срезом вниз. Аккуратно используйте булочки, чтобы поднять сыр со сковороды. Отложите булочки в сторону и поджарьте две верхние булочки. 7. Приготовьте яичницу: в небольшую сковороду на среднем огне добавьте растительное и сливочное масло. Как только масло растает, разбейте яйца в сковороду, приправьте солью и перцем. Оставьте яйца вариться до тех пор, пока белки не застынут. 8. Соберите бургер: положите одну нижнюю булочку на тарелку, намажьте ее соусом, затем сверху положите ломтик помидора и приправьте помидор солью и перцем. Выложите одну котлету на помидор, затем положите сверху яйцо, затем вторую котлету, красный лук и еще немного соуса. Поместите верхнюю булочку и повторите то же самое с остальными ингредиентами. Ричардс Бургер с индейкой 2 бургера ИНГРЕДИЕНТЫ Индейка Пэтти 3/4 фунта фарша индейки 1 столовая ложка кунжутного масла 1 чайная ложка рыбного соуса Кошерная соль Свежемолотый черный перец 2 лука-шалота, мелко нарезанного 1 столовая ложка тертого чеснока 1 столовая ложка тертого имбиря 1 столовая ложка масла виноградных косточек 2 столовые ложки сливочного масла 2 больших зубчика чеснока, раздавить 1 кусочек имбиря толщиной 1 дюйм, нарезанный Слоу 1/2 стакана майонеза 1 лайм, цедра и сок 2 столовые ложки соуса шрирача Кошерная соль Свежемолотый черный перец 1/4 краснокочанной капусты, мелко нарезанной 1/4 пекинской капусты, мелко нарезанной 1 зеленое яблоко, натертое на терке Сборка 2 булочки с кунжутом 1 пучок кинзы, стебли удалить ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Приготовьте гамбургеры: в большой миске смешайте фарш из индейки, кунжутное масло, рыбный соус, соль, перец, зеленый лук, тертый чеснок и имбирь. Разделите смесь на 2 котлеты одинакового размера и поставьте в холодильник на 20 минут. 2. Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте масло виноградных косточек. Как только масло засияет, выложите котлеты на сковороду и жарьте до золотистого цвета. Переверните котлеты и добавьте в сковороду сливочное масло, раздавленный чеснок и нарезанный имбирь. Большой ложкой поливайте котлеты сливочным маслом, пока они не будут готовы до внутренней температуры 165°F. 3. Приготовьте салат: в большой миске смешайте майонез, цедру и сок лайма, соль и перец . Добавьте капусту и яблоко в сковороду и перемешайте. 4. Соберите бургер: поджарьте булочки. Положите одну нижнюю булочку на тарелку и сверху положите половину кинзы. Положите сверху одну котлету, а затем выложите стопкой на салат. Поместите верхнюю булочку и повторите то же самое с остальными ингредиентами. Автоматический перевод видео рецепта на русский при помощи Yandex. Оригинальный ролик: • Gordon Ramsay Upgrades Your Burger | ... Добро пожаловать на наш канал, посвященный кулинарии! Здесь вы найдете множество домашних рецептов, а также переводы зарубежных кулинарных шоу. Мы уверены, что каждый найдет что-то по душе и сможет научиться готовить новые блюда. Не забывайте ПОДПИСЫВАТЬСЯ и ДЕЛИТЬСЯ с друзьями!
