"Мазали саёат" кўрсатуви "Дунё бўйлаб" телеканали Ўзбек ошхонаси шубасизки, ўзбек маданиятининг энг аамиятли ва таассуротли исми. Ўзбек миллий таомлари ниоятда хилма-хил ва таркиби бой. Миллий ошхонада таомларни хушўр ва хуштаъм илишда зиравор, туз ва боша фойдали зиравор масулотлардан меъёрида фойдаланилади. Аччи, ёли, нордон ёки ширин бўладими, барча таомларда ўрта меъёрида. Миллий оватлар турлари йиллар мобайнида Ўзбекистон удудида яшаётган халларнинг биринчидан турфа диний-маданий жиатлари, иккинчидан итисодий, шунингдек табиий омиллар сабаб шаклланган. Ўзбек ошхонаси таомлари исман турли хал, эътиод ва урф-одатлари, рецептлари асосида бойиган бўлишига арамай, ўзининг алоида хусусиятига эга. Буюк ипак йўлининг савдо-соти бўйича асосий чоррааларидан бирида жойлашган Тошкент, Фарона ва Самарандга бир анча давлатлар маданиятининг кириб келиши натижасида ўзбек ошхонаси Яин ва Ўрта Шар, уйур, инд, рус халлари ошхонасининг энг илор жиатларини ўзлаштиришга эришган. Таомларнинг аксариятида дон-дун, ун, сут, гўшт масулотларидан фойдаланилади. Умуман олганда, сабзавот ва донли масулотлар ўзбек ошхонасида тайёрланадиган таомлар учун асосий ажралмас таркибий исм исобланади. Мева-чева, кўкат ва ширинликлар эса ўзбекона дастурхоннинг доимий безагидир. СОМСА — хамирли таом тури. Ўзбек пазандалигида сомса, асосан, тандирга ёпиб тайёрланади. озир газ духовкаларида ам пиширилади. ар андай Сомса тайёрлаш учун будой унидан хамир орилиб, жилд тайёрланади. Гўшт ишлатиладиган Сомсанинг баъзи турлари учун оширилган, баъзан эса оширилмаган хамир тайёрланади, тандирга ёпишдан олдин изиган тандирга намакоб сепилади (айрим олларда духовка ёланади). Сомсанинг масаллиларига араб фармуда сомса, гўшт сомса, вараи сомса, кўк сомса, ово сомса, ялпиз сомса, картошка сомса каби турлари бор.
