Âî-ïåðâûõ, ñåãîäíÿ ÿ õî÷ó ïîçäðàâèòü âñåõ ñâîèõ äîðîãèõ çðèòåëåé ñ ïðàçäíèêîì ëþáâè è äíåì Âàëåíòèíà! Ìîé ïîäàðîê âàì ýòî ðåöåïò èç èòàëüÿíñêîé êóõíè, Pasta Carbonara! È â êîíöå, íåáîëüøîé ñþðïðèç...  ýòîò ðàç ÿ ãîòîâèëà ïàñòó ïî ìåòîäó Jamie Oliver, ò.å. ñìåøèâàëà íà ñêîâîðîäå. Íî èç ïðîøëîãî îïûòà, ÿ âñ¸-òàêè áû îòäàëà ïðåäïî÷òåíèå òàêîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü ÿéöî, Parmesan ñûð, çàòåì äîáàâèòü ïàñòó ( ñâàðåííóþ) è íåìíîãî âîäû îò ïàñòû ( ïîë-÷àøêè) è ïðîæàðåííóþ pancetta. Òàêîé ñïîñîá ìíå íðàâèëñÿ íåìíîãî áîëüøå, ïîòîìó ÷òî äåéñòâèòåëüíî îñòàíàâëèâàåòñÿ òåðìè÷åñêàÿ îáðàáîòêà ÿéöà è ñûðà, â ïðîòèâîâåñ òîãî, ÷òî ïðîèñõîäèò íà ñêîâîðîäå. ýòîò ðàç ÿ ãîòîâèëà ïàñòó ïî ìåòîäó Jamie Oliver, ò.å. ñìåøèâàëà â ñêîâîðîäå. Íî èç ïðîøëîãî îïûòà, ÿ âñ¸-òàêè áû îòäàëà ïðåäïî÷òåíèå òàêîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü ÿéöî, Parmesan ñûð, çàòåì äîáàâèòü ïàñòó ( ñâàðåííóþ) è íåìíîãî âîäû îò ïàñòû ( ïîë-÷àøêè) è ïðîæàðåííóþ pancetta. Òàêîé ñïîñîá ìíå íðàâèëñÿ íåìíîãî áîëüøå, ïîòîìó ÷òî äåéñòâèòåëüíî îñòàíàâëèâàåòñÿ òåðìè÷åñêàÿ îáðàáîòêà ÿéöà è ñûðà, â ïðîòèâîâåñ òîãî, ÷òî ïðîèñõîäèò íà ñêîâîðîäå.
