Друзья-колбасники! Бывало ли у Вас так, что делаете вареную колбасу/сосиски/сардельки, как обычно, по давно отлаженной технологии и естественно ожидаете получить знакомый конечный результат - НО!!! В итоге получается хоть и сочный, но очень рыхлый и крошливый продукт? Первый раз в жизни со мной такое случилось(((. Это видео посвящёно именно этому виду брака. Расскажу о возможных его причинах, покажу ПРОВАЛЬНУЮ и СПАСЕННУЮ колбасы. Ну и конечно новый рецепт вкусной колбаски. Приятного аппетита! Ингредиенты - 1 кг мяса с бедра индейки ( жирность ~15%) - 0,5 куриного яйца - 330 гр ледяного молоко (у меня 180 гр - смотреть по состоянию эмульсии) - 183 гр холодного растительного масла (у меня 70 гр - смотреть по состоянию эмульсии) - 18-20 гр соли ( 50% поваренной и 50% нитритной соли) - 3,5 гр пажитника - 1 гр черн.молотого перца - 2 гр душистого перца - 3 гр сухого чеснока По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь по e-mail: [email protected] Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ» https://www.youtube.com/watch?v=KJqiUBMpYRs&list=PL6avya1NbtC8WC3-7wRGTGGwGMWEXTHe8
Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА» https://www.youtube.com/watch?v=BC7eqFUHaRM&list=PL6avya1NbtC_2iRJQB_nEV10ALAizOFw8
Плейлист «САМА в ШОКЕ» https://www.youtube.com/watch?v=B93LXmiqL9U&list=PL6avya1NbtC_oFo3hu4WXDvDN1tVjNTqd
Плейлист «Супы» https://www.youtube.com/watch?v=NOdOQyqi4hs&list=PL6avya1NbtC-JX_bjUt-gwLS1PD2UirNt
Плейлист «Вторые блюда» https://www.youtube.com/watch?v=ma0TKgz26vw&list=PL6avya1NbtC_oVY3LVT-_6lvrTOB3Yzxj
Плейлист «Турецкая кухня» https://www.youtube.com/watch?v=76r5lfnNJLU&list=PL6avya1NbtC-DOKjDxfgOhztthMUdN7eC
Плейлист «На сладенькое» https://www.youtube.com/watch?v=cfDquvq--FE&list=PL6avya1NbtC-O-5JfgqbgDytUpv-ephzW
Плейлист «С тестом ФИЛО» https://www.youtube.com/watch?v=MkE9DAMuXuc&list=PL6avya1NbtC9b6w8w02NehqnU27bJ9Skf
Плейлист «Хлеб и несладкая выпечка» https://www.youtube.com/watch?v=FrdRNTiz9Ws&list=PL6avya1NbtC8wZo5TSdZQ6nWR1ukorvNv
Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ» https://www.youtube.com/watch?v=xCzYVhiPDdY&list=PL6avya1NbtC-J-pq4U0NlQziIbT1wG1p3
