Это рецепт производства так называемого "филе Елены" (сырье, свинина подделка в специях). Разница с этим рецептом заключается в отсутствии соли нитрита и контролируемой посолки мяса в течение нескольких дней. Это делает конечный продукт деликатно соленым, нежным и вкусным. попробуйте сделать это самостоятельно. Нет ничего сложного или трудного .... успеха! Требуемые продукты: 1 кг свинины контрафактной (очищается от вен, молний и жира) 2 столовые ложки чабера 2 столовые ложки рубленой цимен 2 столовые ложки чесночных гранул 2 столовые ложки красного перца 2 столовые ложки молотого черного перца 35 г поваренной соли 15 г сахара 1 шт конверт на молнии Три важных объяснения части рецепта: 1.) Разделите специи на две равные части (исключая красный перец). Используйте одну часть специй вместе со всей солью и всем сахаром для начального покрытия, посола. 2.) Во вторую половину специй добавьте красный перец, когда придет время, посыпьте и натрите, как показано на фильме, и высушите филе. Второй раз без сахара и без соли !!!! 3.) В теплые месяцы года филе по этому рецепту можно сушить в холодильнике или в прохладных комнатах, где есть циркуляция воздуха. В противном случае это практически невозможно снаружи. Есть мухи и теплая погода! Спасибо за Ваше внимание! Instagram - / yamiyamicanel
