Концентрированный коричневый бульон (fond ) на все случаи жизни! Необходим на каждой кухне! Позволит вам сэкономить время и силы и придаст блюдам изысканный вкус! Основа базовых французских соусов, незаменим при приготовлении жаркого, супов, ризотто и множества блюд. Использован в моих рецептах: Говядина по-бургундски: • Говядина по-бургундски (Boeuf Bourguig... Деревенский террин: • Французский "Террин по деревенски" н... Тулузские колбаски: • Тулузские колбаски (Saucisse de To... Борщ с пампушками: • Видео Конфи из утки: • Видео Говяжьи почки: • Говяжьи почки. Часть I Тушеные почки... Венгерский Гуляш: • Венгерский гуляш Bogracs gulyas ... Говядина Веллингтон: • Говядина «Веллингтон» с дюкселем из б... Пастуший пирог: • Пастуший пирог Shepherd’s pie Мой... ___________________________________________________________ Для приготовления примерно 200 г концентрата: 2кг говяжьих костей 2 луковицы Пучок сельдерея (или половину корня) 3-4 морковки 100 г шампиньонов 50г томатной пасты Буке гарни : стебель петрушки, лавровый лист, тимьян ________________________________________________________________ #фюме #заготовки #бульон
