Больше рецептов в инстаграме / natasha_tasty А тут торты на заказ / cakes.in.saintp ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА С ПОМОЩЬЮ КАКАО-МАСЛА CALLEBAUT MYCRYO 1. Взвесить шоколад. 2. Растопить шоколад до 40-45 градусов в микроволновой печи или на водяной бане. 3. Дать шоколаду остыть до 34 градусов для темного шоколада или до 33 градусов для белого, молочного и цветного шоколада. 4. Добавить 1-2% какао-масла Callebaut Mycryo. 5. Хорошо перемешать. ТЕКУЧЕТЬ ШОКОЛАДА Лучше брать шоколад с текучестью 3-4 капли. Формы для шоколада
Инфракрасный термометр
0:25 Обзор инвентаря с Aliexpress 2:48 Декор конфет 9:39 Темперирование белого шоколада 12:35 Корпус конфет 14:07 Добавление начинки в конфеты 15:55 Извлечение конфет 16:10 Декор для конфет из темного шоколада 16:32 Темперирование темного шоколада 17:24 Корпус конфет 17:48 Добавление начинки в конфеты 20:46 Донышки конфет 21:35 Извлечение конфет 22:41 Готовые конфеты ТОП-6 начинок для тортов, капкейков и конфет • ТОП-6 начинок для тортов, капкейков и конфет Сливочная карамель • Сливочная карамель | Как разнообразить вку... Шоколадный ганаш • Шоколадный ганаш | Как разнообразить вкус ...
