Друзья, всем привет! С вами Лиза Глинская! Сегодня вы узнаете, как приготовить пряники в виде новогодних игрушек на елку, а также пряничных человечков с глазурью. Этот простой рецепт подойдет всем любителям ароматного пряничного теста и разноцветной глазури. Домашние пряники станут особенным украшением на вашей елке. Обязательно порадуйте своих любимых такой праздничной выпечкой. Приятного просмотра! Не забудь поставить лайк и подписаться на канал! Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinska...
ПРЯНИЧНЫЕ ЧЕЛОВЕЧКИ и ПРЯНИКИ В ВИДЕ НОВОГОДНИХ ИГРУШЕК Пряничное тесто Ингредиенты: 100 г сахара (1 часть) (5 ст. л.) 150 г сахара (2 часть) (7,5 ст. л.) 100 мл воды (0,5 стакана) 80 г сливочного масла (6 ст. л.) 100 г мёда (3 ст. л.) 5 г пищевой соды (1 ч. л.) 40 г желтка (2 шт.) 500 г муки (3 стакана) 6 г специй (корица, имбирь, гвоздика, мускатный оре, и кардамон) (2 ч. л.) Айсинг Ингредиенты: 30 г белка (1 шт.) 190 г сахарной пудры (9 ст. л. без горки) 10 мл лимонного фреша (2 ч. л.) ------------------------------------------ водорастворимый гелевый краситель Для декора: бусинки, палочки, ёлочки Приготовим пряничное тесто Технология приготовления: Возьмите два мерных стакана, в одном прогрейте воду до парения, в другом - соедините сливочное масло с мёдом и растопите все, масса должна быть горячей. Отправьте в сотейник с толстым дном сахар, растопите его до состояния карамели, перемешайте термостабильной лопаткой. Влейте тонкой струйкой кипяток в карамель, все время перемешивая. Засыпьте вторую часть сахара, перемешайте и верните сотейник на плиту ещё на 1 минуту, для того чтобы сахар растворился. Добавьте горячее сливочное масло с мёдом и перемешайте. После, добавьте пищевую соду и специи. Перемешайте. Перелейте получившуюся массу в миску, для того, чтобы она охладилась до температуры 50-55 градусов. Затем, добавьте желтки и перемешайте. Добавьте в карамельную массу муку , вымешайте тесто, вся мука должна увлажниться. Поделите тесто на две части, каждую часть оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 12 часов. Достаньте тесто из холодильника, подпылите стол мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 5-6 мм. и вырежьте с помощью формы: пряничных человечков и венки (новогодние игрушки), у которых внешний диаметр - 8 см, внутренний - 4 см. Переложите человечков на противень с пергаментом и выпекайте при температуре 180 градусов с конвекцией - 8 минут, а кружки, в виде новогодних игрушек - 6 минут. Достаньте противень из духовки, поставьте на поверхность и накройте его другим противнем, буквально на пару секунд, для того, чтобы поверхность пряников была идеально ровной. Приготовим айсинг Технология приготовления: Отправьте в чашу миксера белок, лимонный фреш и сахарную пудру. Взбивайте на средних оборотах до получения однородной консистенции. Разделите айсинг на три части, добавьте водорастворимый гелевый краситель и перемешайте. Переложите айсинг в кондитерские мешки с насадкой диаметром - 2 мм. Раскрасьте пряничных человечков айсингом. Возьмите круглый пряник, сделайте внешний и внутренний ободок из айсинга, после, отставьте пряник на 1 минуту, для того, чтобы ободок слегка подсушился. Затем, покройте айсингом всю поверхность пряника и снова отставьте в сторону на 1-2 минуты. Задекорируйте пряники: бусинками, палочками, ёлочками. Когда айсинг высохнет, можно взять ленточку и продеть ею пряники в виде новогодних игрушек. Готово! Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить рецепты вкусных десертов! Новые рецепты каждый вторник и четверг: https://www.youtube.com/c/LizaGlinska...
************************************ Instagram / lizaglinskaya ************************************ FB / lizaglinskaya ************************************ Мои видеоуроки
************************************ Мои книги
************************************ По вопросам рекламы и сотрудничества: [email protected] Мои плейлисты: 1. Десерты на КАЖДЫЙ ДЕНЬ - КЕКСЫ, ПИРОГИ
2. ТОРТЫ. ПИРОГИ. ПИРОЖНЫЕ
3. Школа десертов: ЧИЗКЕЙКИ. Кексы
4. Кенди-Бар: ЗЕФИР, конфеты, нуга, МАРШМЕЛЛОУ
5. Порционные десерты, ДЕСЕРТЫ В СТАКАНЧИКАХ
6. Рецепты ПАСХАЛЬНОЙ и СДОБНОЙ ВЫПЕЧКИ
7. Мои КНИГИ: больше 300 рецептур ДЕСЕРТОВ
#lizaglinskaya #ИмбирноеПеченье #ДОМАВМЕСТЕ
