Курс «Психолог-консультант» от Московского института психоанализа и Skillbox —
Дополнительная скидка 10% по промокоду АЛЕНА БЕЛ Спасибо за поддержку и просмотр этого видео Подписывайтесь на наш телеграм
— здесь наши повседневные будни в режиме реального времени, и на этой неделе мы опубликуем розыгрыш корейской косметики Сотрудничество: [email protected] Рецепт мулькимчхи () – водяного кимчи Этот вариант кимчи более лёгкий, с освежающим вкусом, и его можно пить как холодный суп. Ингредиенты: Основные: • Китайская капуста () – 1 кочан (~1,5 кг) • Вода – 2 литра • Соль – 3 ст. л. • Сахар – 1 ст. л. • Рисовая мука – 1 ст. л. (или обычная мука) • Красный перец хлопьями () – 1-2 ч. л. (по вкусу) Овощи и зелень: • Белая редька () – 200 г (нарезать тонкими полосками) • Зелёный лук () – 3-4 пера (нарезать на 4-5 см) • Чеснок – 5-6 зубчиков (раздавить) • Имбирь – 1 см (натереть или нарезать тонко) • Красный перец стручком – 1 шт. (по желанию, для пикантности) • Яблоко или груша – 1/2 шт. (нарезать дольками, для сладости) Для аромата: • Рыбный соус () – 2 ст. л. (можно заменить соевым соусом) • Крепкий солёный рассол из анчоусов или креветок (по желанию) – 1 ст. л. Приготовление: 1 Подготовка капусты Разрежьте капусту на 4 части, каждую часть нарежьте крупными квадратами (~4-5 см). Засыпьте капусту солью, перемешайте и оставьте на 1,5–2 часа, периодически переворачивая. Затем промойте капусту в холодной воде 2-3 раза, чтобы убрать лишнюю соль, и дайте воде стечь. 2 Приготовление основы (водного рассола) • В 300 мл воды растворите 1 ст. л. рисовой муки и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока не загустеет (2-3 минуты). • Добавьте соль, сахар, рыбный соус, натёртый чеснок и имбирь. Перемешайте. • Добавьте 1,7 л холодной воды. 3 Смешивание всех ингредиентов • В большой контейнер положите капусту, редьку, яблоко/грушу, зелёный лук, перец, чеснок. • Залейте охлаждённым рассолом. • Посыпьте хлопьями красного перца для лёгкой пикантности. 4 Ферментация • Оставьте мулькимчхи на кухне при комнатной температуре на 1-2 дня для начала брожения. • Затем уберите в холодильник, и уже через 3-5 дней оно будет готово. Советы: • Мулькимчхи подают охлаждённым, иногда даже с кусочками льда. • Это кимчи идеально сочетается с жареными блюдами, лапшой, мясом. • Чем дольше хранится, тем кислее становится, но именно кислый бульон можно пить как освежающий напиток! Приятного аппетита! адрес сауны: 32, Oncheonjang-ro 107beon-gil, Dongnae-gu, Busan
