Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" -
Группа ВК "Я-ТОРТодел" - https://vk.com/Tortodel
Моя страница в ВК - https://vk.com/tortodel163
Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": VVV Лабиринт -
тут дешевле и можно странички полистать book24 -
Только начинаю знакомство с муссовыми тортами и хотела, конечно же, начать с десерта попроще. Но уж очень сильное было желание попробовать именно этот торт))) Автором торта является итальянский кондитер Лука Монтерсино. Шоколадный бисквит, ганаш из молочного шоколада, фундук и крем Баварезе( Баварский крем с белым шоколадом). Необычайно нежный, но в то же время очень насыщенный десерт. Рецепт: Шоколадный бисквит: 160 г белка (примерно от 5 яиц, у меня получилось 6 яиц) 150 г сахара 180 г муки 150 г сливочного масла, комнатной температуры 110 г желтков (примерно от 5 яиц, у меня получилось 6 яиц ) 60 г шоколада ( 50-75%) 30 г какао-масла* (заменила на растительное без запаха) 20 г какао-порошка 10 г разрыхлителя Шоколадный ганаш 250 г молочного шоколада 350 мл сливок (жирностью 30-35%, для взбивания)(
) 150 г поджаренного фундука (в начинку и оформление) Баварский крем с белым шоколадом и фундуком : 300 г молока 110 г желтков 40 г сахара 250 г белого шоколада 120 г фундучной пасты 600 мл сливок для взбивания (
) 7-8 листов желатина ( у меня был обычный гранулированный 13 гр+30 мл воды) Фундучная паста: 90 г фундука 30 мл простого сиропа Простой сироп: 85 мл воды 45 г сахара 25 г глюкозы или кукурузного сиропа ( я заменила на инвертный сироп) Ссылки: Финансовая поддержка канала
Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими друзьями в социальных сетях! (Вам мелочь, а мне приятно! :) ) Я в Instagram:
@i_tortodel Я в twitter: / i_tortodel Группа ВКонтакте https://vk.com/Tortodel_p
Группа в ОК http://ok.ru/Tortodel163groupe
Канал моих Детей:
Моя партнерка
Подписывайтесь
и не забывайте про колокольчик! :) Последние 5 выпусков: О себе. Как все началось (торты). Как пришел Youtube ( • О себе. Как все началось (торты). Как приш... ) Леди Баг. Фигурка из мастики. + безмастичное оформление ( • Леди Баг. Фигурка из мастики. + безмастичн... ) Торт «Три молока» ( • Торт «Три молока» - Я - ТОРТодел! ) Тюльпаны. Сахарная флористика. + оформление ( • Тюльпаны. Сахарная флористика. + оформлен... ) Начинка для торта Рафаэлло. Кокосовый крем ( • Начинка для торта Рафаэлло. Кокосовый крем... ) --------------------------------------- Диабелла. Муссовый торт. Готовлю в первый раз :) #тортодел #гляссаж #рецепт #видеокулинария #видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях --------------------------------------- Композиция "Airport Lounge - Disco Ultralounge" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия:
Исполнитель:
