Привет, друзья! В этом видео я провожу захватывающий эксперимент, чтобы проверить две ключевые переменные в выпечке хлеба на закваске: способ выпечки (голландская печь против открытого противня) и настройки духовки (предварительно разогретая против холодного старта). Действительно ли предварительный разогрев духовки или использование голландской печи влияет на конечный хлеб? Давайте узнаем вместе! Вы не только увидите результаты выпечки бок о бок, но я также поделюсь двумя рецептами, которые помогут вам создать эти хлеба дома и протестировать их самостоятельно. Признаюсь, я немного смущаюсь из-за этого видео, потому что не уверена, понравится ли вам мой голос в нем. Всегда немного нервно выставлять себя напоказ! Мне бы хотелось услышать ваши честные мысли — как вы думаете, стоит ли делать больше таких видео с моим голосом или мне лучше ограничиться безмолвными обучающими материалами? Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях. Кроме того, я хочу, чтобы всем было легче следить за мной, поэтому я активировал опцию перевода моего голоса на ваш язык. Если вы попробуете, дайте мне знать, как это работает для вас! Ваши отзывы так много значат для меня, и они помогают мне совершенствоваться с каждым шагом. Спасибо за вашу поддержку — я действительно ценю ее! Рецепт 1: Классический хлеб на закваске Ингредиенты (ЕС): 700 мл воды (комнатной температуры) 70 г активной закваски 1 кг универсальной муки (10,7% белка) 20 г соли Ингредиенты (США): 3 стакана воды (комнатной температуры) 1/4 стакана активной закваски 8 стаканов универсальной муки (10,7% белка) 1 1/2 столовой ложки соли Рецепт 2: Хлеб на закваске с цельнозерновой мукой Ингредиенты (ЕС): 700 мл воды (комнатной температуры) 70 г активной закваски 800 г универсальной муки (10,7% белка) 200 г цельнозерновой муки 20 г соли Ингредиенты (США): 3 стакана воды (комнатной температуры) 1/4 стакана активной закваски 6 1/2 стакана универсальной муки (10,7% белка) 1 3/4 стакана цельнозерновой муки 1 1/2 столовых ложки соли Дайте мне знать в комментариях, какой метод вам больше нравится и попробуете ли вы этот эксперимент сами! Не забудьте поставить лайк, подписаться и поделиться, чтобы узнать больше о приключениях с закваской. Удачной выпечки!
