Корни тайваньского супа уходят в середину XX века, когда китайские иммигранты привезли на Тайвань свой кулинарный опыт. Со временем блюдо эволюционировало, соединяя традиционные китайские вкусы с местными тайваньскими влияниями. Ингредиенты: 2 шт черного кардамона
2 шт бадьяна
2 шт корицы (или кассии)
1 ст. л. сычуаньского перца
1 ч.л. семян фенхеля
2 говяжьи голени (800-1000 гр) 2 головки чеснока (маленькие) 70 гр корня имбиря 1 большая луковица 5-6 стеблей зеленого лука 3 ст. л. тобаджан
1 ст л ферментированных бобов
1 большой кусок леденового сахара или 2 ст. л. сахара
150 мл соевого соуса
150 мл шаосинского вина
1 ст. л. темного соевого соуса ( для цвета, по желанию)
Соль по вкусу 2 больших помидора 2 ч.л. говяжьего бульона дашида (по желанию)
3 л холодной воды свежая, замороженная или сухая пшеничная лапша
рубленый зеленый лук и кинза Лапша рамен от Ramen Dealers (СПБ)
Приятного аппетита! Следите за нами в наших социальных сетях: "Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова
VK: https://vk.com/all_for_sushi
Telegram:
Сайт:
Ozon:
WB:
#тайваньскаякухня 00:00 - Вступление 02:03 - Подготовка говядины 03:27 - Специи 04:28 - Бульон 08:05 - Лапша 09:03 - Сервировка 09:30 - Заключение 10:07 - Дегустация
