Сегодня мы готовим классический «Наполеон» с необычным акцентом – его нежный заварной крем наполняется тонким ароматом лемонграсса. В этом видео я подробно покажу все этапы приготовления, поделюсь секретами идеального теста на пиве и расскажу, как сделать крем максимально гладким и насыщенным. Ингредиенты (форма 20 см): Для коржей (9-слоёв, + обсыпка): Мука – 400 г Сливочное масло – 200 г Щепотка соли Пиво – 110 г Для крема (1300 г): Сливочное масло – 230 г Сахар – 345 г (можно уменьшить) Молоко – 690 г Мука – 92 г Яйца (размер XL) – 4 шт. Лемонграсс – 2-3 палочки #Десерты#ТортНаполеон#РецептНаполеона #ТестоДляНаполеона#КремДляНаполеона
