кофевтурке.рф 1. Зерна со сроком хранения больше месяца после обжарки я не использую. 2. Зерна со сроком хранения больше недели после вскрытия упаковки я не использую. 3. Помол, соответствующий 10-му клику на кофемолке Comandante. 4. Вода должна быть в пределах минеральности 100-150мг/л и со значением кислотности около Ph7. 5. Засыпаю намолотый кофе в турку, наполняю турку водой на 2/3, перемешиваю венчиком, доливаю воду. 6. Моя любимая пропорция 90мл воды на 7гр кофе. 7. Время приготовления для 100мл – до 2мин. 8.Температура 91-92С, но не более 94С. 9. Останавливаю процесс приготовления и переливаю кофе в чашку. 10. Начиная тестировать на 60С. Если есть подозрение, что слегка переварили кофе, остужаю его чуть сильнее, чем обычно. Кислотность при остывании проявляется ярче. Мой магазин на Авито:
На сайте Кофевтурке.рф найдёте: SOY C1G 85мл, SOY C2G 140мл, SOYC3G 225мл, SOY C4G 440мл, STC Pro1-120мл, турки SOY с серебряным патинированием, подставки под газовую горелку, медные воронки, ручные кофемолки COMANDANTE, HARIO и SOZEN, электропривод для кофемолки COMANDANTE, аксессуары и зап. части для ремонта COMANDANTE, редкий медный кувшин и поднос стилистика SOY, правильные чашки для кофе ручной работы, правильный венчик для кофе в турке, самые безопасные горелки в мире REKROW RK4203 и RK4601, кофейные зёрна для турки, ростер GENE CAFE для домашней обжарки кофе и т.д. Множество научных данных, экспериментов и статей о приготовлении кофе в турке.
