Группа ФБ для заказа домашней кухни от Оли / olina-polyana-518371351659105 Tajine barkok Ингредиенты на 4-6 персон: 1 кг говядины 5 луковиц 5 шт. кураги 200 гр. чернослива 2 чайные ложки соли 1 чайная ложка перца 2 чайные ложки куркумы 2 чайные ложки имбиря Корица по вкусу Миндаль (подготовленный, читать описание ниже) и кунжут по вкусу Пол стакана растительного масла (оливковое+подсолнечное) Пол стакана воды Приготовление: Готовим блюдо в глиняном тажине или скороварке. Лук порезать кольцами и выложить на дно. Сверху положить кусочки мяса. Посыпать специями и солью по вкусу. Выложить второй слой порезанного лука и еще раз посолить. Рекомендации!!! Чернослив желательно сначала замочить и потом предварительно проварить с небольшим количеством сахара. Так он будет сочнее и вкуснее. Миндаль предварительно замачивается в кипятке, очищается от кожуры и поджаривается на масле до получения золотистого цвета. Добавить перед подачей блюда, чтобы миндаль не размякал. Выкладываем сверху чернослив и курагу по вкусу. Добавляем пол стакана растительного масла и воды. Ставим блюдо на небольшой огонь. Можно поставить на плиту рассекатель, чтобы избежать подгорания. Среднее время приготовления 1-1,5 часа. Смотрите по готовности мяса. Перед подачей добавить приготовленный заранее миндаль и кунжут. Приятного аппетита!
