Мой Инстаграм https://instagram.com/aleksandra.zamu...
Мой Фейсбук https://www.facebook.com/alexandra.za...
А тут узнаете много о закваске. • Закваски Здесь рецепты ржаного хлеба • Ржаной хлеб на закваске Здесь рецепты пшеничного хлеба. • Пшеничный хлеб на закваске Ну а здесь экспериментальные выпечки хлеба с различными условиями. С сахаром и без С просеянной мукой и нет С разной формовкой и т.п. • Мои эксперименты Вечером ставим опару: 30гр Левито Мадре (пшеничная закваска 50%влажноси) 55гр воды 10гр сахара 125 муки пшеничной высшего сорта И делаем тыквенное пюре. Я тыкву разрезаю пополам, убираю семена, кладу половинки вниз срезом на противень и запекаю при 200° до мягкости. Утром: 200 гр опары 200гр тыквенного пюре 80 гр молока или сливок (в крайнем случае можно и воды) 80 гр сахара 2 небольших яйца 500 гр муки. Если мука очень слабая, то можно взять 550гр 8 гр соли 90 гр сливочного масла ______________ Начинка около 70гр слив масла для начинки 2-3 стол. ложки сахара от 0,5 до 3 стол ложки корицы по вкусу Начинку можно менять по желанию - изюм, мак, какао ______________ Помадка(крем) -150-200 гр сливочного сыра 50 гр сахарной пудры (можно больше или меньше, по вкусу) сливки до консистенции жидкой сметаны -ванилин по вкусу #александразамулко #хлебназакваске #bread #sourdoughbread #булочки #сдоба #синнабон #тыквенныебулочки #сдобаназакваске #рецепт
