Арытау, дрыс таматану туралы таы да кп апарат болады, иншАлла! Мені осы ютуб каналыма жазылыыздар! Жне де осы таырыпта мені инстаграм парашамда мнда жо апараттар бар, осылыыздар Мені инстаграм парашам / Мені арытау марафоным
____________________________________________________________ Зиянды май жеп жрсіздер | Зиянды жне сапалы майды ажырату | Мика ханым Кейбір диеталар мен салма жоалтуды нататындар сары майды холестеролды кзі жне майлылыы жоары нім деп санайды. Алайда, бл азаа оны алыпты жмыс істеуі шін ажетті оректік заттарды кзі. Сонымен, сары май алай пайдалы болуы ммкін жне оны алай дрыс тадауа болады? Оны басты плюсі A, D, E, B друмендеріні рамына кіреді. Минералды заттарды рамында жасы сары майды рамында кальций, калий, фосфор, натрий бар. Бл німде калория млшері жоары. Сары майды рамына кіретін ст майы адам азасында жасы орытылады. Бота бота бір тйір сары май осылан таы ас кні бойына уат пен кш береді. Бл німді жеткілікті млшерде ттыну миды жмысын жасартады жне асазан-ішек жолдарыны, теріні, тырнатарды жне шашты кйіне о сер етеді. Енді сары майдаы холестерин туралы гімелестік. Ол адам азасында ндіріледі, біра оны сырттан жеткізу керек. Егер бл жеткіліксіз болса, гормондар мен биологиялы белсенді заттар ндірісінде ааулар болуы ммкін, бл функцияларды бзылуына келуі ммкін. Есте сатау керек, біз сары майды ттыну жылдамдыы туралы - тулігіне 25-30 грамнан арты емес. Оны лкен млшері атеросклерозды, жрек-ан тамырлары жйесіні жне семіздікті дамуын тудыруы ммкін. Бл нім сапалы сиыр стінен жасалуы керек. Алдымен одан кілегей алынады, содан кейін олар пастерленеді, шайалады жне салындатылады, ал май мен су фазаларыны атынасы згеріп, консистенциясы атты болады. Нтижесінде бізде нды нім - жасы сары май бар. андай шикізат олданылатынына байланысты сары май ттті кілегей (жаа кілегейден) жне айма (ст ышылды микроорганизмдермен ашытылан кілегейден) болуы ммкін. Сары майды тадамас брын, табалауа назар аудару керек. Бл нім концентрацияланан ст майы. Оны негізгі трлеріні май рамы 72,5% -дан (шаруа) 82,5% (дстрлі) аралыында згереді. Майлылыы тмен трлері де бар - 50% дейін. Май нерлым аз болса, сорлым су немесе сары май кбірек болады. Табии сары майды рамында тек крем (немесе ст) бар, ол затбелгіде крсетілуі керек. Тздалан майды рамында тз бар. Егер баса оспалар крсетілген болса, онда бл енді табии нім емес, жайылым. Адал емес ндірушілер сімдік майларын пайдаланады, оларды рамына атысуын жасырады. Keybir d"ietalar men salmaq jogaltwdi unatatindar sari maydi xolesteroldi~n k"ozi j"ane mayliligi jogari "onim dep sanaydi. Alayda, bul agzaga oni~n qalipti jumis istewi "usin qajetti qorektik zattardi~n k"ozi. Sonimen, sari may qalay paydali bolwi m"umkin j"ane oni qalay duris ta~ndawga boladi? Oni~n basti plyusi A, D, E, B d"arwmenderini~n quramina kiredi. M"ineraldi zattardi~n quraminda jaqsi sari maydi~n quraminda kalc"iy, kal"iy, fosfor, natr"iy bar. Bul "onimde kalor"iya m"olseri jogari. Sari maydi~n quramina kiretin s"ut mayi adam agzasinda jaqsi qoritiladi. Botqa botqa bir t"uyir sari may qosilgan ta~ngi as k"uni boyina qwat pen k"us beredi. Bul "onimdi jetkilikti m"olserde tutinw m"idi~n jumisin jaqsartadi j"ane asqazan-isek joldarini~n, terini~n, tirnaqtardi~n j"ane sasti~n k"uyine o~n "aser etedi. Endi sari maydagi xolester"in twrali "a~ngimelestik. Ol adam agzasinda "ondiriledi, biraq oni sirttan jetkizw kerek. Eger bul jetkiliksiz bolsa, gormondar men b"iolog"iyaliq belsendi zattar "ondirisinde aqawlar bolwi m"umkin, bul fwnkc"iyalardi~n buzilwina "akelwi m"umkin. Este saqtaw kerek, biz sari maydi tutinw jildamdigi twrali - t"awligine 25-30 gramnan artiq emes. Oni~n "ulken m"olseri aterosklerozdi~n, j"urek-qan tamirlari j"uyesini~n j"ane semizdikti~n damwin twdirwi m"umkin. Bul "onim sapali s"iir s"utinen jasalwi kerek. Aldimen odan kilegey alinadi, sodan keyin olar pasterlenedi, sayqaladi j"ane salqindatiladi, al may men sw fazalarini~n qatinasi "ozgerip, kons"istenc"iyasi qatti boladi. N"at"ijesinde bizde qundi "onim - jaqsi sari may bar. Qanday s"ikizat qoldanilatinina baylanisti sari may t"atti kilegey (ja~na kilegeyden) j"ane qaymaq (s"ut qisqildi m"ikroorgan"izmdermen asitilgan kilegeyden) bolwi m"umkin. Sari maydi ta~ndamas burin, ta~nbalawga nazar awdarw kerek. Bul "onim koncentrac"iyalangan s"ut mayi. Oni~n negizgi t"urlerini~n may qurami 72,5% -dan (sarwa) 82,5% (d"ast"urli) araliginda "ozgeredi. Mayliligi t"omen t"urleri de bar - 50% deyin. May negurlim az bolsa, sogurlim sw nemese sari may k"obirek boladi. Tab"ig"i sari maydi~n quraminda tek krem (nemese s"ut) bar, ol zatbelgide k"orsetilwi kerek. Tuzdalgan maydi~n quraminda tuz bar. Eger basqa qospalar k"orsetilgen bolsa, onda bul endi tab"ig"i "onim emes, jayilim. Adal emes "ondirwsiler "osimdik maylarin paydalanadi, olardi~n quramina qatiswin jasiradi.
