Ну какое же Рождество без праздничного калача? Как-то в комментариях мне написали, что я показываю только заморскую рождественскую выпечку - то Немецкий штоллен, то Английский кекс, то печенье, то пряники, а где же наше родное? Друзья, я готовлю различную выпечку, очень люблю это занятие, и вот сегодня хочу поделиться своим рецептом приготовления Рождественского калача, чтобы вы тоже успели его приготовить к Рождеству. При желании, калач можно приготовить с добавлением изюма, мака или орехов - их надо добавить непосредственно в тесто или использовать в качестве начинки внутри жгутов - это особенно актуально, если у вас плетенка всего из двух жгутов. Рождество - это волшебное время, и я очень надеюсь, что мой рецепт обязательно кому-то пригодится, и отправляясь в гости в Рождественский Сочельник, вы принесете в дом этот сдобный, вкусный и очень ароматный праздничный калач! Готовьте с любовью! Желаю всем Счастливого и веселого Рождества! Текстовая версия рецепта в Яндекс.Дзен
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА • СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА • НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ПИРОЖКИ, БУЛОЧКИ, ВАТРУШКИ • ПИРОЖКИ, БУЛОЧКИ, ВАТРУШКИ ТОРТЫ • ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ ПЕЧЕНЬЕ И ПРЯНИКИ • ПЕЧЕНЬЕ, ПРЯНИКИ, КОРЖИКИ, ХВОРОСТ ПИРОГИ • ПИРОГИ КЕКСЫ • КЕКСЫ, КАПКЕЙКИ, МАФФИНЫ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ • РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ / @dinarecipes НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все видео) • НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все видео) - Коллекция... РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО: Рождественский штоллен, традиционная немецкая выпечка • Рождественский штоллен | Stollen C... Английский Рождественский кекс • Волшебный Английский Рождественский ... Нежнейшее сливочное песочное печенье к Рождеству и Новому году • Праздник к нам приходит!Нежнейшее с... Медово-имбирные пряники и печенье • Медово-имбирные пряники и печенье! Уд... Идеальная маковая начинка для сладкой выпечки • Идеальная маковая начинка для рулетов... 3 варианта ореховой начинки для сладкой выпечки • 3 варианта ореховой начинки для булоч... 25 способов формования домашних сдобных булочек • Ах, эти булочки! 25 способов формован... Булочки и пирожки с начинкой! 25 вариантов формовки • 25 самых красивых булочек и пирожков ... --- МОИ КУХОННЫЕ ПОМОЩНИКИ: Силиконовый коврик для выпечки и раскатки теста
Планетарный миксер Скребок (нож-шпатель) для теста
Тефлоновый коврик Вырубки для мастики --- СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: ОПАРА: • 200 мл теплого молока • 20 г свежих прессованных дрожжей (или 7-8 г сухих быстродействующих дрожжей) • 1 ст.л. сахара (из общего количества) • 3 ст.л. муки (из общего количества) ТЕСТО: • 1 яйцо + 1 белок • 120 г сахара • Ванилин или ванильный сахар • 1 ст.л. рома / коньяка • 40 г сметаны • Вся опара • 600 г муки в/с (+/- 20 г) • 4-5 г соли • 40 г мягкого сливочного масла • 1 ст.л. растительного масла Вес теста: 1.12 кг ДЛЯ СМАЗКИ: • 1 желток • 1 ст.л. молока • 20 г сливочного масла Дополнительно: • 10 г растительного масла (для смазки формы и теста) • Мука на подпыл Выпечка: 40-45 минут при t 170°C, режим верхний и нижний нагрев без конвекции Диаметр калача: 30 см --- INGREDIENTS: YEAST DOUGH: • 200 ml of warm milk • 20 g fresh pressed yeast (or 7-8 g dry fast-acting yeast) • 1 tbsp sugar (out of total) • 3 tbsp flour (of the total) DOUGH: • 1 egg + 1 egg white • 120 g sugar • Vanillin or vanilla sugar • 1 tbsp rum / cognac • 40 g sour cream • All yeast dough • 600 g premium flour (+/- 20 g) • 4-5 g of salt • 40 g soft butter • 1 tbsp vegetable oil Dough weight: 1.12 kg FOR EGG WASH: • 1 yolk • 1 tbsp milk • 20 g butter Additionally: • 10 g vegetable oil (for lubricating the mold and dough) • Flour for dusting Baking: 40-45 minutes at t 170 ° C, top and bottom heating without convection Diameter: 30 cm -- Friends, if you see a mistake in the translation - please write about it in the comments! Друзья, если увидели ошибку в переводе - пожалуйста напишите! Если вам понравился видео-рецепт - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал / @dinarecipes Лучшая благодарность – Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий! С наилучшими пожеланиями, Дина #КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #СдобнаяВыпечка #ВоздушноеТесто #СдобныйКалач #Калач #РождественскийКалач #РождественскаяВыпечка #Каравай #РождественскийВенок #ПраздничныйХлеб #СладкаяВыпечка
