Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня мы приготовим очень вкусный тортик с влажными шоколадными коржами, двумя видами крема и хрустящим слоем. Разогревани духовку до 160°. Подготавливаем форму для выпечки. Для рецепта я использовала кольцо d14 см. Данный торт не рекомендуется выпекать в форме меньшего размера, так как он получается высокий и меньшего размера будет смотреться не очень Если Вы захотите испечь торт по больше и не знаете как расчитать продукты , пишите в комментариях и я напишу Вам коэффициент перерасчёта П Р И С Т У П И М Бисквит яйцо - 160г(~3штС1) сахар - 128г мука - 104г какао - 16г р. масло - 48г разрыхлитель - 4,8г Прослойка орехи - 32г темный шоколад - 24 г Орехи обжарить, порезать(не мелко), перемешать с шоколадом. Выложить на коврик и убрать в холодильник до застывания. Пропитка вода - 56г сахар - 28г коньяк - 6г(по желанию) Крем для начинки творожный сыр - 320г сливки (1)33% - 40г сахарная пудра - 64г тёмный шоколад - 72г сливки(2)33% - 40г Шоколад и сливки (2) растопить. Творожный сыр+сливки (1) +сахарная пудра взбить. Отложить 230г крема. В остальной частями добавить растопленный шоколад со сливками. Крем на покрытие творожный сыр - 300 г сливки 33% - 64г сахарная пудра - 70г какао - 20г Всё взбить на малых оборотах миксера до однородности. Шоколадные подтеки тёмный шоколад - 20г сливки 33% - 25-30г СБОРКА ТОРТА бисквитпропиткакрем(начинаем с шоколадного чередуя с белым по спирали) бисквитпропитка шоколадный кремхрустящая прослойкабисквит пропитка крем(начинаем с белого) бисквит пропитка Торт получается весом ~ 1500 г ПРИЯТНОГО АППЕТИТА Я в VK https://vk.com/tkurchuk
Мой дзен
Мой рутуб
