Рецепт 1: Жареные гребешки в соусе из своего коралла Рецепт 2: Гребешки в чесночном соусе с попкорном из гречки Рецепт 3: Карпаччо из гребешков Сейчас самый сезон морских гребешков в Нормандии. Сделаем 3 рецепта. Для каждого рецепта можно использовать как свежий гребешок с подачей в ракушке, так и замороженные уже очищенные гребешки. А сделав хотя бы раз попкорн из гречки, вы наверняка станете использовать его и для многих других рецептов. Ничего не выбрасываем. Ракушка гребешка легко моется и служит тарелкой. Из икры-коралла можно делать разные соусы. Например, использовать вместо желтка для домашнего майонеза (видео есть на канале). Жареные гребешки в соусе из своего коралла Вам потребуется (на 2 чел): 4 гребешка с кораллом 40 мл белого вина лук-шалот 1/2 80 мл сливок 30%+ 10 г сливочного масла оливковое масло зелень для украшения соль, перец Гребешки в чесночном соусе с попкорном из гречки Вам потребуется (на 4 чел): 12 гребешков 100 г гречки 1-2 головки чеснока 250 мл куриного или овощного бульона 150 мл сливок 30%+ оливковое масло соль, перец Карпаччо из гребешков Вам потребуется (на 2 чел): 6 гребешков шнитт-лук лук-шалот запеченный миндаль 1 ст. ложка бальзамического крема 1 ст. ложка лимонного сока 3 ст. ложки оливкового масла соль, перец Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien https://instagram.com/chefvivien?igsh...
ТАЙМ-КОДЫ: 0:00 вступление к рецепту 1:15 как открывать и чистить гребешки 4:12 гребешки в соусе из своего коралла 8:52 гребешки в чесночном соусе с попкорном из гречки 11:14 карпаччо из гребешков Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях. Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик и вы будете оповещены о выходе нового видео. #ШефВивьен #МорскиеГребешки #КакПриготовить
